文档介绍：2 试验数据
量为良好，若颜色由蓝绿色变为绿色最后为黑色，则ｐＨ值在５．０以上，青贮饲料质量为
劣等，不能饲喂家畜。
在青贮饲料调制完成后，用玉米秸等含糖多的易青贮原料，只要正确，经过
5-6 周，就能制成青贮饲料；用紫云英、苜蓿等不易青贮的植物作原料，须经 6
周以上才能制成青贮饲料。青贮料品质的优劣与青贮原料种类、刈割时期以及
青贮技术等密切相关。正确青贮，一般经 17 ～ 21d 的乳酸发酵，即可开窖取
用。饲用之前，或在使用之中，应当正确地评定其营养价值和发酵质量。国内
外已经制定了各种青贮饲料质量的评定标准，一般包括感官评定和化学评定两部
分，前者主要用于生产现场，后者需要在实验室内评定。通过品质鉴定，可以
检查青贮技术是否正确，判断青贮料营养价值的高低。
一、青贮饲料样品的采取因青贮窖结构的不同、青贮制作过程中操作上的差异，青贮料在不同部
位的质量存在一定的差别，为了准确评定青贮饲料的质量，所取的样品必须要有
代表性。首先清除封盖物，并除去上层发霉的青贮料；再自上而下从不同层次中
分点均匀取样。采样后应马上把青贮料填好，并密封，以免空气混入导致青贮料
***。采集的样可立即进行质量评定，也可以置于塑料袋中密闭， 4℃ 冰箱保
存、待测。
二、感官评定
开启青贮容器时，根据青贮料的颜色、气味、口味、质地、结构等指标，
通过感官评定其品质好坏，这种简便、迅速。见表 1 。
表 1 感官鉴定标准
品质等
颜色气味酸味结构
级
青绿或黄绿
芳香酒酸味，湿润、紧密、茎叶花保
优良色，有光泽，浓
给人以好感持原状，容易分离
近于原色
有刺鼻酸味，茎叶花部分保持原状。
中等黄褐或暗褐色中等
香味淡柔软、水分稍多
腐烂、污泥状、黏滑或