文档介绍：燕山大学
国家级大学生创新性实验计划
项目结题总结报告
项目名称: 中草药复方解酒药物饮料的研究
学院: 环境与化学工程学院
项目编号: 101021631
负责人: 武重阳
指导教师: 韩增胜
报告日期: 2011年11月08日
我国酒文化历史悠久,早在一千多年前就有关于酒与酒病的介绍。在《灵枢·论勇》中有曰:“酒者,水谷之精,熟谷之液也,其气傈悍,其入于胃中,则胃胀,气上逆,满于胸中。肝浮胆横。当是之时,固比勇士,气衰则悔。与勇士同类,不知为之,名目酒悖也”。
近年来调查表明,我国白酒消费人群大约有3亿,年实际消费量在400万吨左右。醉酒和酒精中毒不仅给社会、家庭带来了极大的危害,同时也对机体造成严重损害。酒精对人体消化系统、神经系统、骨骼系统、造血系统等多系统都有一定毒性。有资料表明,一些癌症也与过量的饮酒紧密相关,急性大量的饮酒可引起恶心、呕吐、记忆力减退、注意力不集中、精细运动能力受损和情绪不稳定,导致意外事故(如车祸)发生率增加,甚至发生急性死亡。随着人民生活水平的提高,既能饮酒又不醉酒的想法成为众人追求的目标。我国解酒制品大多是根据古代的解酒药方中所提到的解酒药物,通过现代科技手段来证实其具有解酒作用。现在人们已经研究出酒精在人体内的代谢途径以及醉酒和解酒的机理。
酒精在消化道的粘膜处开始被吸收,由口腔进入胃、途经十二指肠空肠、回肠、大肠(分为盲肠、阑尾、结肠和直肠)。其在十二指肠空肠处的吸收最快,胃吸收较快,大肠次之,而口腔吸收最慢。酒精经过肠道被吸收后由下腔静脉输送至肝脏。这里是乙醇代谢的主要场所。在肝细胞液中通过以下方式代谢:(1)在乙醇脱氢酶(ADH)的作用下氧化成乙醛,乙醛经线粒体乙醛脱氢酶(ALDH)氧化为乙酸,乙酸再通过三羧酸循环(TCA)生成二氧化碳与水;(2)经微粒体细胞色素P450 2El(CYP2E1)为主的微粒体乙醇氧化系统(MEOS)和过氧化小体上的过氧化氢酶氧化为乙醛;(3)极少量乙醇直接从尿液和呼吸排出体外。;平均红细胞的体积(MCV)在酒精肝脏病(ALD)极大增加。高胆红素血症,高尿酸血症和低蛋白血症与酒精的吸收相关。在ALD中清蛋白/球蛋白的比率显著减少,在深度肝脏损伤中转氨酶(AST)/血清酶(ALT),。中等水平的升高碱性磷酸酶(ALP)和高谷氨酰转移酶(GGT)值能较好地鉴别酒精肝病患者。酒精导致的肝脏损伤和氧化应激反应的程度可通过减少的谷胱甘肽和抗坏血酸的水平和增加硫代巴比妥酸反应物质的水平来观察。
所谓醉酒,是指因饮酒过量,使乙醇在体内的吸收率大于氧化代谢率,较多的乙醇经血液循环进入人体大脑内。作用于中枢神经系统;同时,乙醇代谢生成的大量乙醛没有得到及时的处理而累积;酒精代谢累积大量的自由基形成自由基反应,刺激神经系统,导致自律神经平衡失调引起心跳加速,血液中水分与电解质平衡失调,最终造成头痛、晕眩、局部皮肤过敏。肠胃不适等酒后症状。Toso Lt和Davies M等人研究表明酒精影响发育过程中神经元的GABA(氨基丁酸)受体和NMDA(N-***-D-天门冬氨酸盐)受体的表达水平。而钟玉君根据酒精所致精神障碍80例临床与脑电图分析慢性酒精中毒对脑功能的影响和脑组织的损害是弥漫性的,其机制可能与下列因素有关:大量饮酒导致血液有较高浓度的酒精透过血脑屏障,直接损害脑细胞;饮酒造成营养缺乏及电解质改变如某些酶类,B族维生素的缺乏,影响脑细胞的物质、能量代谢,间接损害脑细胞。
当前的解酒药物主要从两方面发挥作用:其一,用胃肠吸收抑制剂抑制酒精的胃肠吸收,加强酒精在肠胃道的流过效应,降低血液中的酒精浓度;其二,用代谢增强剂使药物直接作用于肝代谢酶系,提高肝内P-450酶、ADH和ALDH等酒精降解酶的活力,加速酒精及其代谢产物的消除速率,减轻其对组织和细胞的损害。
近年来,我国酗酒和酒精中毒者日益增多,这不仅严重影响了人们的身体健康而且也影响家庭以及社会的稳定。酒对人体有广泛的药理作用,急性大量饮酒可以引起恶心、呕吐、记忆力减退、注意力不集中,严重时甚至可因呼吸肌麻痹导致死亡。长期饮酒可以起精神障碍、胃溃疡以及酒精肝、脂肪肝及肝硬化等疾病。因此开发安全有效的解酒药物和功能食品已成为当务之急。
、方案及创新点
本实验项目针对目前解酒药物主要在加速酒精在体内的代谢方面发挥作用