文档介绍：吮指香烧腊 引领美食新潮流
文 生 辞职打工学习经验合伙创业不欢而散
1999年,37岁的李向群从企业辞职了。他辞职后来到当时经济最活跃的广东,在中山市的一家灯饰厂找到工作。 他原本做过管理,有丰富的经验,很快吮指香烧腊 引领美食新潮流
文 生 辞职打工学习经验合伙创业不欢而散
1999年,37岁的李向群从企业辞职了。他辞职后来到当时经济最活跃的广东,在中山市的一家灯饰厂找到工作。 他原本做过管理,有丰富的经验,很快就得到了老板的信任,做起了工厂高层管理。李向群是个有心人,他利用工作的有利条件很快熟悉工厂的各个工艺流程,并且在灯饰的设计方面暗暗地下了功夫,所以在不长的时间内他就成了灯饰设计方面的行家。这时,就有些人拉他出来单干。李向群也想试一下自己的本领,就出来和别人开了一家新厂。创业时的苦和累是可想而知的,但大家劲往一处使,一年后市场打开了,也开始赚钱了,这时合伙人的脸变了,他架空了李向群,把自己的亲信全安排在重要岗位上,李向群处处被擎肘,愤而之下,他离开了这个自己倾注全部心血的灯饰厂。
李向群没有抱怨人生的际遇无奈,细心冷静的他,开始认真思考,注意观察有什么本小利多的小生意可以做。他发现在东莞的虎门有一家卖客家美食的小店,生意非常火爆,白天经常有人排队,有时候在半夜一两点钟,摊子前面都还有好多的客人在购买。经过长达半个月的观察,自己也试过购买几次,发觉口味真的相当好吃,加上询问一些朋友的意见,居然大家一致肯定这家客家食品味道好。李向群动了心,他找到店主,想学习客家美食的制作,没想到店主一口回绝,也难怪人家一天近千元的收入,就靠这技术养家呢,传给外人一般人都舍不得。
李向群没有气馁,他一次次的上门,帮着干些零活,并给店主讲了这几年自己在广东闯荡的经历,在他的软磨硬泡下,店主的口松了,答应传他技术,但有两个条件,一是不能在虎门方圆三十里内做,二是一次性付清10000元学费。李向群咬着牙答应了。
客家美食口味美生意红火销量大
李向群学成后到了中山古镇开了一家小店,因为资金少,他只租了一个不到十平方米的小门面,但客家美食真的不同凡响,一开业就引起了轰动,客家食品香、滑、酥、嫩,高营养,低脂肪,色香味俱佳,食后让人回味无穷,不仅成为喜庆宴席聚会佐酒的名菜,还是不错的休闲小食,他的小店门前排起了长队,第一天他准备的20只客家香鸡、5只盐火局鸭、20斤鸡翅、20斤凤爪、5斤鸡小腿及其它的一些脆香猪肚、猪脚、猪耳什么的不到晚上就全部卖光了,他细细一算一天的纯收竟然达到了600元!李向群终于长长的出了一口气。
生意好了,李向群就找了两个帮手,让他们负责制作和销售,自己研究开发新的产品。广东是个外来人口占多数的地方,各地的口味不同,李向群就虚心听取顾客的意见,也向各地来古镇打工的厨师请教,他还南上北下,跑了全国许多地方,向同行们取经,并购买了许多有关食品的书刊,从中学习新的技艺。客家美食的特点是皮脆骨香、肉嫩甘滑,肥而不腻,回味无穷,很适合广东人的口味,但对于有些北方人来说,就有些不太满意了,一是不喜欢客家鸡的那种黄的颜色,二是嫌其肉不烂。北方几款有名烧鸡的特点就是肉烂脱骨。李向群经过反复试验,采用了最新的科技成果,在传统的客家传统食品的基础上融进