文档介绍：有效降低员工流失率
随着旅游业的迅速发展，餐饮业已经成为吃住行游娱购6大要素中的重要组成部分。然而，员工流失现象已成为餐饮行业的重大症状之一。员工的高流失率一直是困扰着餐饮管理着的难题。
人才是企业最重要的资产，频繁的工五步规划法”即：我是谁、我想做什么、我会做什么、环境支持与允许我做什么、我的职业生涯目标是什么。
有效降低员工流失率
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有效降低员工流失率
实施人才梯队培养计划。
优先从内部提拔人才。
建立完善的继任计划。
提供内部的流动空间（转岗）。
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有效降低员工流失率
建立因材施教的分层级培训体系,将培训和个人发展计划联系在一起。
培训和实际操作有机的结合起来。告诉员工如何做；示范做一遍；跟我做；检查纠正。
不能忽视对员工进行思想教育。
多样化的培养方式
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有效降低员工流失率
出品部技术岗位组织看餐饮世界等杂志研发新品。
单个菜品实际带教。
组织黑衫进行外训。
,提炼贴近员工实际工作的培训内容
培养内部管理者作为培训师。
为员工提供更加灵活的培训选择。
鼓励员工主动学****br/>13
职业生涯管理
衡量技能/能力
工作轮换
培训
指导/辅导
梯队培养
重点培养人才
第三梯队
定期评估衡量主要管理人员的能力/技能
针对员工 需求设计培训，让员工获得更多专业/管理知识
岗位轮换或转岗让他们获得不同的工作经验
指导/辅导进一步发展方向所以需技能和提供反馈
重点培养 人才提供针对性培训和带教。提供特殊晋升渠道
第三梯 队计划加强对关键职位管理，进一步促进人员发展
新员工入职
确定梯队培养名单，进行针对性培训
职业生涯管理让员工明确进一步的发展方向
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新员工入职要根据工作经验和试工情况合理确定级别
试用后及时评估转正
确保员工每年一次加薪机会
引入竞争机制，同岗同级不同薪
改善员工餐，管理好宿舍，解决员工的后顾之忧
通过绩效体现员工工资业绩
用薪酬表达对员工的认可
薪酬并非万能,但薪酬过低却是万万不能。
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集团从2008年开始执行营运部内部奖惩制度，北京地区严格执行。
奖励目的：
鼓励完成的、做正确的，树立榜样
处罚目的：
知道什么是错误的，承担责任，明确标准
职责明确
人职匹配
权力充分
利益到位
监督及时
奖惩相陪
内部奖惩制度的公平使用
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有效降低员工流失率
北京地区每月以门店为单位评选出月度“销售标兵”和月度“优秀员工”。以年度为单位评选出“业务骨干”。
标兵和优秀员工会在例会表扬，张贴在员工天地宣传，使用小费发放奖金。奖励看电影。
业务骨干组织到郊区旅游。
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有效降低员工流失率
公司发展速度越快,规模越大,就越有可能因为部门众多,机构
繁杂,而使沟通渠道变得不通畅。高层的战略部署传达到基层已经
走样,基层的意见还未到达高层之前就已无疾而终。
良好的双向沟通,一方面表达了公司对员工的信任和重视,另一
方面倾听来自基层的声音,才能帮助管理层真正了解员工的需要,及
时发现管理中存在的问题。
第一,与员工共享关键信息。
第二,用心倾听员工心声。
北京地区每周一次由经理级别人员都召开员工座谈会。
影响员工心情的常常只是一些小事,如果向上沟通的渠道不畅,
小事情得不到管理层的重视和解决,日积月累就会影响员工满意度乃
至敬业度。
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有效降低员工流失率
精神饱满的工作与乐观积极的生活,就像一枚硬币的两面,互为补充,互为因果。超长时间工作,工作压力大,缺乏运动,社交圈狭窄,使员工们开始出现生理和心理上的健康隐患。用各种各样的方式帮助员工平衡工作与生活：组织丰富多彩的健身,娱乐活动,提供心理咨询，帮助员工扩大社交圈,解决个人问题等等。重视员工的生活品质,就如同珍惜企业的重要资产。
北京地区每月给员工过生日，定期检查宿舍，改善员工餐，组织员工活动，看电影，联欢会，佳节聚餐，帮助有困难的员工。除了正式的沟通渠道外，门店要求各级管理人员随时随地和员工聊聊天,和员工一起打球、唱歌。进行很好的非正式沟通。抛开职位、等级,管理者和员工更能拉进彼此的距离,也更容易了解到彼此的真实想法，拉近管理人员和员工的距离。
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有效降低员工流失率
员工作为“人”的心理需求是得到尊重和信任。人才能与公司融为一体,关键是要使他们感到自己对公司非常重要。
如果管理层发出的信号是员工只是企业创造业绩的一枚可有可无的棋子,那么员工很难尽心尽力地为公司经营贡献力量。
北京地区的培训内容中有礼仪礼貌的培训，要求所有员工不论工作岗位、薪资高低都要