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0 滴而成）的阳性反应辨认的碱性物质。第六章涉及水溶性碳水化合物
及其衍生物。最后，第七章主要包括植物的大分子即核酸、蛋白质和多糖，这些化合物以及
高分子量容易同其它成分分开。
在引论这章的其余部分，概括地讨论提取、分离和鉴定的方法。最后一节包括植物化学
方法应用于不同植物科学领域的一些例子。
可以利用的有关植物分析方法的主要参考资料为 Peach 和 Tracey(1958-1984)主编的、用
英和文德文写作的七卷论，文这部著作现在虽然已显过时，但可供作本学科必要的基础读物。
涉及植物化学方法的许多其它教科书，列在本章及以后各章末尾的参考文献中。可以查阅的
有关最新技术的杂志《层析杂志》（Journal of Chromatography)，《植物化学》(Phytochemistry)，
《分析生物化学》(Analytical Biochemistry)，《层析科学杂志》(Journal of Chromatographic
Science)和《植物学》(Planta)。
提取和分离
植物材料
最理想的植物材料应采用新鲜的植物组织，且材料应在收集的几分钟内浸入沸乙醇中。
有时候，手头没有要研究的植物，材料可能要由住在另一个大陆的收集家供应。在这种情况
下，将新鲜采摘的组织干藏在塑料袋中，在几天的航空邮寄的时间内，通产能保持良好的分
析条件。
或者，可在提取之前将植物干燥。干燥操作必须在控制的条件下进行，以避免太多的化
学变化发生。应尽早可能快地干燥，不用高温，可用一台质量好的风干机风干。植物一旦完
全干燥之后，即可在分析之前长时间储藏。确实，许多年前曾成功地用标本的植物组织进行
类黄酮、生物碱、醌类和萜类的分析。
利用标本材料的一个例子是精油的分析，其材料是薄荷叶的模式标本，它是 1800 年前
林奈（Linneaus）的原始采集获得的(Harley 和 Bell，1967）。在叶和果实组织中，精油的含
量可能随时间发生变化，这种可能性必须考虑到。例如，Sanford 和 Heing（1971）发现，
肉豆蔻果中的肉豆蔻醚（myristicin）的含量在储藏时慢慢地增加，而挥发性较大的β -蒎烯
（β -Pinene）的含量却随时间的推移而降低。另一方面，虽然时间推移，植物标本中的类
黄酮和生物碱却相当稳定，如原来在 1675 年采集的马钱子（Strychnos nuxvomica）的叶样品
仍含有 1-2%重量的生物碱（Phillipson，1982）。
显而易见，必须注意把所研究的植物组织同其它混杂的植物分开。例如，要采用无病的
植物，即不受病毒、微生物或真菌感染影响的植物。因为在这样的植物中，不仅可能检出微
生物的合成产物，而且感染还可能严重地改变植物的代谢，可能大量地产生预料不到的产物。
在收集低等植物材料做分析时，亦能产生混杂现象。采集寄生在树上的真菌时，重要的
是除去样品中的所有树木组织。由于污染的缘故，早期有关两种真菌中绿原酸(Chlorogenic
acid）（一种典型的高等植物产物）的报告几乎可以肯定是不正确的（Paris 等，1950）。在小
心弄干净后的材料商做重复分析并没有显示该化合物存在的证据(Harbone， Hora，
.，未发表的结果）。苔藓类（mosses)常常与高等植物紧密结合生长，因此，要得到没有
枯枝层混杂的苔藓有时是件难事。最后，可能被不正确地认为是同一种，或者可能采集了一
种植物而没有觉察到有一种寄生物（诸如菟丝子，Cuscuta epithimum）与它纠缠在一起。
在植物化学分析中，所研究的植物学鉴定，必须由其中某一研究时期所认的公权威确证。