文档介绍：The pony was revised in January 2021
MMFSCNJ出口冻猪肉及冻猪副产品检验规程
MM_FS_CNJ_0355出口冻猪肉冻猪副产品检验规程
MM_FS_CNJ_0355 The pony was revised in January 2021
MMFSCNJ出口冻猪肉及冻猪副产品检验规程
MM_FS_CNJ_0355出口冻猪肉冻猪副产品检验规程
MM_FS_CNJ_0355
出口冻猪肉及冻猪副产品检验规程

本方法适用于健康猪只经屠宰、加工的出口冻猪肉（片肉）、冻猪分割肉及冻猪副产品的检验。

.同步检验
每头猪的头、蹄、皮、胴体及内脏同一个运行轨道装置上检验。
.连体检验
每头猪的头、蹄、皮、胴体及内脏相关连的同一编号检验。
.就地放血
一息尚存，濒死猪只未按规定宰杀放血。
.冷宰
已死亡的猪只进行宰杀放血。

.宰前兽医卫生检验
猪只必须来自安全非疫区、健康无病并取得非疫区证明和产地检疫证明。
运猪车辆进厂（场）应经过车辆消毒池，卸猪完毕车辆必须进行彻底清洗或消毒。
猪只进厂（场），兽医应进行逐头检查，根据检查结果分别存放于待宰圈、观察圈和病畜隔离圈。
猪只在宰前应进行临床观察，抽测体温，必要时应进行实验室诊断。
凡确定急宰的病猪应及时送急宰间处理。不得就地放血或冷宰。
传染病猪肉，应分别送无害处理间或化制间处理，不得污染场地。
猪只在宰前应进行12～24 h断食休息并充分给水至临宰前3 h为止。
兽医应做好宰前检验记录，送宰时得出具健康准宰证明。
.宰后兽医卫生检验
胴体、内脏、头蹄应进行同步检验或连体检验。剥皮猪每只猪的胴体、内脏、头蹄和皮张编同一号码检验。
头部检验应剖检颌下淋巴结和咬肌，必要时检查口腔、舌及咽喉粘膜。
体表检验应检查有无出血、疹块、炎症、结节和坏死等病变。
剥皮猪皮张检验，应用皮检灯进行***检验，发现传染病时应立即按编号，查出同一屠体的头蹄、胴体、内脏作统一处理。
胴体检验，剖检腹股沟浅淋巴结和腹股沟深淋巴结，必要时剖检膕淋巴结及深颈淋巴结，同时检查脂肪、肌肉、胸、腹膜有无异常现象。
内脏检验
肺部检验：观察外表色泽。触检其弹性并切开支气管淋巴结及纵膈淋巴结。
心脏检验：检查心包膜及心肌，并沿动脉管剖检心室及心内膜。同时注意血液的凝固状态，应特别注意二尖瓣。
肝脏检验：检查有无肿胀、坏死和寄生虫，触检其弹性并剖检肝门淋巴结，必要时剖检胆囊。
脾脏检验：检查有无肿胀、出血点，触检其弹性，必要时剖检脾实质。
胃肠检验：剖检胃淋巴结及肠系膜淋巴结并观察胃肠浆膜之色泽，有无出血、水肿、化脓和结节，必要时剖开胃、肠观察粘膜。
肾脏检验：切开肾包膜，检查其形态有无异常，有无出血点、坏死、肿胀，必要时纵剖检查。
寄生虫检验
旋毛虫检验：采取猪的横膈膜肌脚小样一块与胴体编记同一号码。用消化法检验，或撕去肉样肌膜进行肉眼观察。然后在肉样上剪24个小片进行镜检，发现旋毛虫时应根据号码查对胴体、头蹄及内脏。在检验旋毛虫时同时检验住肉孢子虫。
囊尾蚴检验：主要检验咬