文档介绍：The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020
餐饮部接待方案
2015年3月19日餐饮部厅面VIP接待方 The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020
餐饮部接待方案
2015年3月19日餐饮部厅面VIP接待方案
为了做好3月19日政务接待的服务工作，特将餐饮部厅面接待方案汇报如下：
一、成立餐饮部厅面接待小组 组长为： 车飞 副组长为：徐鸿海 马晓丽
小组成员为：李明利 李春杰 高燕 王盼盼 赵站飞 姚会欣 曹亚茹
二、接待小组具体分工为：
1、人力资源准备小组 责任人：车飞
主要职责：按照开元厅、咖啡厅、沙河厅全部接待的客情积极准备服务、传菜、引领以及备用人员准备工作。
时间节点：2015年3月10日18:00
2、培训准备小组 责任人：车飞 马晓丽 李明利
主要职责：根据现有人员、外调人员等不同员工的技能掌握情况开展针对性的培训工作，主要培训课程包括：
（1）、开元关怀的四个核心承诺
（2）、3-2-1礼仪风暴训练
（3）、自助餐服务指导标准培训及演练
（4）、餐饮服务“六大技能”基本功的培训及演练
（5）、本次接待菜单的培训及讲解。
培训时间安排：每日上午10:30-11:30 下午 16:30-17:30 （根据客情适时调整）
时间节点：2015年3月16日18:00
3、物资准备小组 责任人：徐鸿海 李明利 王盼盼 赵站飞
主要职责：按照开元厅、咖啡厅、沙河厅全部接待的客情积极准备各项物资包括：
（1）、餐具、托盘、牙签盅、调料盅、银器、服务夹、冰桶、红酒及啤酒启子等服务小件的盘点及准备工作。
（2）、玻璃转盘及不锈钢保温壶等服务用具的盘点及准备工作。
（3）、布菲炉及餐台装饰等服务用具的盘点及准备工作。
（4）、桌椅板凳及椅子套、台布口布、围裙等家具布草的盘点及准备工作。
（5）、台卡、牙签、水果叉、纸巾、一次性手套、一次性口罩、大小垃圾袋等低值易耗物品的盘点及准备工作。
（6）、扫把、吸尘器、拖把等卫生劳动工具的盘点及准备工作。
（7）、与接待有关的印刷品结合市场收益部的准备工作。
（8）、结合人力资源部对接待期间旗袍等礼服工装的准备工作。
（9）、结合接待办准备充足的酒水、香烟、饮料等。
时间节点：2015年3月15日18:00
4、设施设备及卫生检查报修小组 责任人：赵站飞 李春杰 高燕 姚会欣
主要职责：按照餐饮部全部开放接待的客情检查各区域需维修项目：
（1）、各区域灯光