文档介绍：-
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和齐利餐饮管理
食堂承包运营方案
公司简介
和齐利餐饮，是一家以学校、机关、医院、部队、
企事业单位膳食承包、托管及现代厨房设计于一体的多元
设备餐具管理制度72
突发事故应急预案74
公司量化考核处分标准78
卫生平安承诺书81
第五局部资质证明82
第一局部
企业概况
公司简介
和齐利餐饮，是一家以学校、机关、医院、部队、
企事业单位膳食承包、托管及现代厨房设计于一体的多元化饮食企业。公司秉承“就餐环境宾馆化、效劳质量级
化、价格实惠群众化、营养配餐多样化、膳食构造标准化、应急保障军事化、经营管理科学化、工作实绩数量化、统一标志形象化〞的经营效劳理念，以先进的管理为根底，以优质的原料为保障，以强大的技术为依托，以良好的效劳为根本，来为众多单位提供多元化的膳食效劳。
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历经多年的艰辛创业，和齐利从最初闯荡京城的一群伙头军，开展成为拥有40多个连锁网点、近2000名员工的规模化企业。自强不息的和齐利不断突破，创造了灿假设星辰的奇迹和辉煌，其开展历程仿佛就是现代餐饮业开展的缩影。为了更好地为客户提供后勤效劳，公司现已经和多家国知名餐饮企业携手合作，通过采购渠道共享、技术人员共享、管理经历共享等渠道，共同打造行业最大的餐饮管理连锁机构。此外，公司在借鉴其他餐饮公司管理经历的同时，结合自身实际，还创立了扁平化管理、市场链运作、三关检验、竞争上岗、日清模式、学****型组织等体系，确保了管理无时不在，无处不在。“用诚信打造未来，用品牌铸就辉煌〞。
和齐利不仅是名闻遐迩的餐饮管理企业，更是将全新科技理念注入传统饮食文化的践行者。为使每一套菜谱的制定都更科学、更营养，公司营养管理团队充分利用电脑管理系统，对食品营养素含量和摄入营养量进展计算与配伍，保证饭菜的色、香、味、形、营养俱全。此外，公司供餐模式多种并举，采用刷卡自选、包伙分餐、美食广场、自助、半自助、自选套餐、饮食超市、零点小炒和风味小吃等多种供餐模式，具有针对不同地域、不同人群、不同伙食标准实施后勤效劳的丰富经历。因此，许多单位和我们合作后，原来不在单位食堂吃饭的员工又回来了。他们说：“承包后的单位食堂让我们找到家的感觉啦！〞
现代化的管理手段，完善的质量效劳体系，永不言弃的企业精神，与时俱进的团队形象，这是和齐利公司得以稳步开展壮大的基石。我们也真诚希望能与贵方合作，共同探讨单位食堂经营工作的新路子，促使双方工作再上新台阶。
综合优势
●人力资源
公司目前拥有烹饪大厨320名，面点师240名，风味技师375名、职业经理40名，
主管40名，专业食品研发师18人，高级营养师10人，卫生平安与质量检验员20多人，员工总计2000多人。管理层从业经历平均超过12年。公司实行员工部股份制，始终保持30%左右的员工持有公司部股份，并且每年将公司评选的优秀员工吸纳为公司部股东，以此通过30%的员工带动70%的员工不断提高和进步，形成一种艰辛创业、团结奋斗、勇于进取、乐于奉献的企业文化和团队精神。
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厨师团队效劳团队
●膳食优势
我方是最早承包学校餐厅的单位之一。主食方面，闻名遐迩的戗面馒头是我们的看家面食。菜品方面，当年第一批闯荡京城的伙头军们现己成为我方大锅菜研发部门的重要技术骨干。小吃方面，已有卷饼等近10个品种成为我方的代表新作。
公司遵循“差异经营、优势互补、共同开展〞的经营方针，根本实现每个餐厅各有特色。通过多年的努力，目前我方饭菜花色品种已从169种增加到了293种，完全能够满足不同单位、不同地域、不同饮食口味就餐人员的需求。
吊炉烧饼
戗面馒头
经营业绩
迄今为止，我公司以承包或托管等形式，先后承接了近50家学校、机关、部队、医院、企事业单位的部餐厅，其中就餐人员在1000人以上的单位餐厅就有26个。年营业额已超过一亿元。
●局部合作单位
序号
工程名称
经营时间
就餐人数
合作方式
工程地址
1
中关村环保科技示园
2008-2014
1200人
承包
·海淀
2
中弘集团
2012-2015
1000人
承包
·
3
市公安局东城分局
2013-2015
500人
托管
·东城
4
安达维尔科技
2012-2014
800人
托管
·顺义
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5