文档介绍：红酒橙汁烤鸡腿
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材料：鸡腿肉 200 克土豆 40 克苦菊适量苹果
适量
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调料：橄榄油适量盐适量黑胡椒粉适量洋葱
100 克迷红酒橙汁烤鸡腿
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材料：鸡腿肉 200 克土豆 40 克苦菊适量苹果
适量
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调料：橄榄油适量盐适量黑胡椒粉适量洋葱
100 克迷迭香 1/2 勺白糖适量红酒适量橙汁适量
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制作：1、将鸡腿洗净，去皮及肥油，去骨，
用刀背或肉锺剁松肉质。
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2、将洋葱去皮洗净，切丝。
3、将鸡腿肉放入盆中，放入适量橄榄油、盐、
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黑胡椒粉、迷迭香、少许白糖、20 克洋葱丝，抓
拌均匀，腌制 30 分钟。
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4、将土豆洗净去皮切成小四方块。5、将土豆
片放入碗中，放入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉，抓
拌均匀，腌制 10 分钟。
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6、将腌好的鸡腿肉放在烤网上，放入预热至
200 度的烤箱中层，底层用铺了锡纸的烤盘接油。
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7、煎锅中倒入适量橄榄油，油温略高后放入
土豆片，小火煎至一面金黄。
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8、再翻面煎另一面。并可将剩余的洋葱丝放
入翻炒，放少许盐让洋葱丝入味。待土豆片煎得两
面金黄、洋葱丝炒得略软后，盛出备用。9、将红
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酒和橙汁取适量倒入碗中，略搅。
10、煎锅中倒入少许橄榄油，油温略高后倒入
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红酒橙汁，搅匀，烧开后待汤汁略收时撇去浮沫，
再煮至汤汁收浓。
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11、取出烤好的鸡腿肉，切分成块。
12、摆入土豆片、洗净的苦菊、切块的苹果，
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将洋葱丝铺在盘上，肉块摆在洋葱丝上，淋上适量
红酒橙汁即可。
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小贴士：1、清理鸡腿肉时要将黄色的肥油去
掉，否则会很油噢。
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2、煮红酒橙汁时根据自己喜欢的口味来调，
也可以适量加入醋、糖、柠檬汁。
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