文档介绍：生化名词解释：
蛋白质等电点：AA所带电荷为零时所处溶液的PH值。
肽键和肽链：一分子AA的羧基与另一分子AA的氨基脱水缩合形成的共价键结构即肽键。多个AA分子脱水缩合就形成肽链。
肽平面：组成肽腱的四个原子相邻的两个a碳原子处于同一称为辅酶；一类通过共价键与酶蛋白紧密结合，不容易用透析的方法除去，称为辅基。
共价调节酶：可以通过其它酶对其多肽链上某些基团进行可逆的共价修饰，使其处于活性与非活性的互变状态，从而调节酶活性的酶。固定化酶
：将水溶性酶用物理或化学方法处理，固定于高分子支持物（或载体）上而成为不溶于水，但仍有酶活性的一种酶制剂形式，称固定化酶
核酶（Ribozyme）:是具有催化功能的RNA分子，是生物催化剂，可降解特异的mRNA序列。
激活剂和抑制剂：能提高酶活性的物质，称为酶的激活剂；使酶的必需基团或酶活性部位中基团的化学性质改变而降低酶活力甚至使酶完全丧失活性的物质叫酶的抑制剂。
同工酶：在同一属中，催化活性相同而酶的分子结构，理化性质及免疫学性质不同的一组酶。
米氏常数Km：当酶促反应速度达到最大反应速度的一半时的底物浓度。反映了酶与底物间亲和力的大小，Km越低，酶与底物的亲和力越大。
糖酵解：葡萄糖经1,6-二磷酸果糖和3-磷酸甘油酸转变为丙酮酸，同时产生一 ATP的系列反应。
糖的有氧氧化：葡萄糖在有氧条件下，氧化分解生成二氧化碳和水的过程
三羧酸循环：在有氧条件下，糖酵解产物丙酮酸氧化脱羧形成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A通过一个循环彻底氧化为CO2,又称柠檬酸循环。
戊糖途径：葡萄糖氧化分解的一种方式。由于此途径是由6-磷酸葡萄糖（G —6 —P）开始，故亦称为己糖磷酸旁路。葡萄糖直接氧化脱氢和脱羧，不必经过糖酵解和三羧酸循环，脱氢酶的辅酶不是NAD+而是NADP+，产生的NADPH作为还原力以供生物合成用，而不是传递给02,无ATP的产生和消耗。
糖原：糖原是动物体内葡萄糖的有效贮存形式，在肝脏中由糖原合成酶合成。
乙醛酸循环：植物细胞内脂肪酸氧化分解为乙酰CoA之后，在乙醛酸体内生成琥珀酸、乙醛酸和苹果酸；此琥珀酸可用于糖的合成，该过程称为乙醛酸循环（GAC）。
糖异生作用：由简单的非糖前体转变为糖的过程。糖异生不是糖酵解的简单逆转。虽然由丙酮酸开始的糖异生利用了糖酵解中的七步进似平衡反应的逆反应，但还必需利用另外四步酵解中不曾出现的酶促反应，绕过酵解过程中不可逆的三个反应。
生物氧化：糖类，脂肪，蛋白质等有机物在细胞中氧化分解成CO2和H2O并释放能量的过程。
氧化磷酸化：代谢物在生物氧化过程中释放的自由能用于合成ATP，这种氧化放能和ATP生成相偶联的过程即氧化磷酸化。
底物水平磷酸化：ADP从具有更高磷酸基团转移势的磷酸化合物中接受磷酸基团，生成ATP的过程。
能荷：高能磷酸键在总的腺苷酸库中所占的比例。
呼吸链：线粒体基质是呼吸底物氧化的场所，底物在这里氧化所产生的NADH和FADH2将质子和电子转移到内膜载体上，经过一系列氢载体和电子载体的传递，最后传递给O2和H2O。这种由载体组成的电子传递系统称电子传递链。
P/O：每对电子经电子传递链传递给氧原子所生成的ATP的数量。
解偶联剂作用：有破坏生物氧化与磷酸化相偶联的作用，即抑制氧化磷酸化的作用即解