文档介绍：黑木耳种植技术
黑木耳别名木耳、耳子、光木耳、云耳。隶属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，木耳目，木耳科，木耳属。黑木耳不但有独到的滋味，并且有很高的营养价值。它的营养成分仅次于肉响培养料的通气性。
（二）工艺流程
拌料→装袋→灭菌→接种→发菌管理→做床→催芽→露天管理→采摘→凉晒
1、拌料。拌料要拌匀，保证含水量在65%左右。
2、装袋。人工装料时要边装料边用手压实，要求上下松紧度一致(菌袋装料时以不变形、袋面无破褶、圆滑为标准)。原种菌袋包装采纳装料→压实料面→窝口→扎棍→覆棉花
→盖纸盖→系胶筋。种植种菌袋包装采纳装料→压实料面→窝口→扎棍→。原种湿重公
斤,种植种湿重公斤。当日装的菌袋(瓶)要在当日灭菌,不可以搁置过夜,省得产生杂菌，发酵、酸败。如当日不可以灭菌，应放到冷凉通风处过夜。
3、灭菌。采纳常压灭菌方式，提早将灭菌锅锅屉放好，要求锅屉离锅水平口约10厘米，上边放麻袋片，17cm×33cm的菌袋灭菌时需装在铁筐中或在蒸锅内搭架子，16cm×52cm的菌袋灭菌时培养袋依长向平放成“#”字重叠摆列在锅屉上。行间距3公分，便于内部空气流通。而后用塑料和
后当菌袋温度降到

棉被将锅封严，待菌袋内温度达100℃后再保持60℃时趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。

12小时。灭菌
4、接种。待袋中料温降至30℃以下时，即可进行接种。接种要做到无菌操作，菌袋接
种程序为：将冷却的菌袋放入接种箱内；种植种瓶外壁用75%酒精擦抹消毒后也放入
接种箱内，而后用每立方米5克高锰酸钾，10毫升甲醛熏～1小时。接种时点燃酒精灯，用灭菌的镊子将种植种弄碎，在点燃酒精灯的无菌区内，使瓶口对着袋口，将菌种平均
地撒在袋内料表面上，形成一薄层，这样黑木耳菌丝萌发快，率先占据料面，以克制杂菌侵染。每瓶三级种可接30袋左右。
5、发菌管理菌袋接菌后要放在消毒后的培养架上发菌，培养架的每层之间高度为35cm左右，培养早期，袋应直立整齐摆放，袋间留有合适的距离，待菌丝伸入培养料内后，
可以将袋底相对，口朝外，卧放2行，上下迭叠4排。菌袋发菌时将培养袋摆成“#”形，高十层左右，早期四个菌袋一层，每垛间要留有合适的距离，跟着温度的高升可改为三个一层或二个一层。
培养先期，即接种后15天内，培养室的温度合适低些，保持在20℃～22℃，使刚接种
的菌丝慢慢恢复生长，菌丝粗壮有生命力，能减少杂菌污染。中期，即接种
15天后，
黑木耳菌丝生长已占优势，将温度高升到25℃左右，加速发菌速度。后期，当菌丝快发满，即培养将结束的10天内，再把温度降至18℃～22℃，菌丝在较低温度下生长得健
壮，营养分解汲取充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。发菌
时期菌袋内的温度一定向来控制在
32℃以下,温度丈量以上数第二层和最基层为准。
培
养室的湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光辉，
培养室的窗
户要糊上报纸，使室内光辉凑近黑暗。培养室每天要通风
20～30分钟。保证有足够