第三节 关注合理营养与食品安全 PPT课件.ppt

文档介绍：第三节关注合理营养与食品安全
你会设计营养食谱吗?
什么样的食物才安全呢?
学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发现:7~%(男生)%(女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升,%。
——摘自《羊城晚报》
相
关
报
道
一、合理营养
测一测自己的营养状况
计算方法
评价指标
体重/身高的平方
(kg/m2)
营养不良
<
正常
~25
营养过剩
>25
畅
谈
饮
食
习
惯
为何要正确对待早餐?
人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后,大脑与肌肉消耗糖(即血糖),于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐,胃处于空虚状态,胃酸就会刺激胃黏膜,导致胃部不适,可能引起胃炎、胃溃疡,而且体内胆固醇的饱和度较高,容易产生胆结石。
由于体内没有足够的血糖可供消耗,人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝,导致营养不良和贫血等,还会加速人体的衰老。一顿凑合的早餐,也难以补充夜间消耗的水分和营养,会造成血液黏度增加,增加患中风、心肌梗塞的可能。其实忽视早餐反而容易发胖。更何况初中生阶段正处于身体发育和智力发展的黄金时期呢!
怎样的早餐才算合理?
合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求,可任选一种,还应加上其他“干点”,但这类食品消化较快,因此还要有适量的蛋白质和脂肪,例如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等,这样不但可使食物在胃里停留较久,还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜,这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素,还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等无机盐,属碱性食物,可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸性物质,达到酸碱平衡。