[海岛芥菜粥]芥菜粥.docx

文档介绍：[海岛芥菜粥]芥菜粥
农历二月二吃芥菜粥,是我地处温州海岛老家的风俗。那处更有
“吃了芥菜粥不生疥疮”的说法。在生活贫穷,卫买卖识冷淡的年代,淡水资源困穷的海岛上,疥疮之类的皮肤病发病率极高。这病易传染,难治
[海岛芥菜粥]芥菜粥
农历二月二吃芥菜粥,是我地处温州海岛老家的风俗。那处更有
“吃了芥菜粥不生疥疮”的说法。在生活贫穷,卫买卖识冷淡的年代,淡水资源困穷的海岛上,疥疮之类的皮肤病发病率极高。这病易传染,难治
愈,成了海岛人一大困扰。二月二的芥菜粥就成了方即可行的预防保
健良方,家家户户都会认真对待。此后我才得知,这类说法并不是空穴来风,芥菜确有保健功能,它富含叶绿素及维生素C,经常食用能提升免疫力,对皮肤病也有不错的疗效。
祖母在世时,她的二月二芥菜粥,要有十二样谷物瓜果。十二种谷物瓜果,几乎涵盖了海岛上全部自产的农作物,豆类、红薯、萝卜、马铃薯、青菜,各种各种,都得放上一点,以期来年有个五谷丰收的丰收年。自然唱主角的,仍是风霜雨雪里依旧蓬蓬勃勃、葱绿欲滴的芥菜。
母亲的二月二芥菜粥,却纯粹好多,除了芥菜,最多放几粒虾米,煮出来的芥菜粥一青二白,很漂亮,滋味也是纯纯的芥菜香。到二月二这天,“草芽菜甲一时生”。母亲会拔来三四株茎头粗壮的芥菜,到溪边清
洗,菜梗去叶,菜头去皮,装在竹箩里沥干,稍作翻晒,尔后灶台上的风箱就响起来了。米放得少,煮开后,粥稀稀的,母亲把一大堆切好的芥菜梗芥菜头放进去,稍煮片晌,再放一把芥菜叶,粥就显得浓稠了。二月二的芥菜粥,不单大人儿童要吃,鸡鸭猪狗都能分得一杯“羹”。
芥菜是很“贱”很老百姓的蔬菜,不需费心侍弄,就长得生气盎然。海岛的女人们对芥菜情有独钟,每年秋季,女人们会在刨得坑坑洼洼的番薯地里,平展出一小块来,撒上一把芥菜籽,一家人一冬的菜蔬,就是它了。十天半个月后,菜苗冒出;稍长高一些,再移到菜地里,疏疏地种着,让它有足够的生长空间。种不下的苗子,顺手带回家来,屋前屋后的空地上,顺手一插就成。第一阵霜降,海岛上的蔬菜都过气了,芥菜便心胸轩昂地出现在渔家人的餐桌上。芥菜叶大梗粗,齿边带皱的叶片,像芭蕉扇,