文档介绍：餐厅消防安全管理措施
餐饮中心消防安全管理措施
一、防火巡查
1、餐饮中心的操作间等部位应当根据不同的防火需要，配备不同灭火要求的灭火器材，如：灭火毯、灭火器。
2、餐饮中心设立消防安全管理人员,每日对餐饮中心内重点防火部位
餐厅消防安全管理措施
餐饮中心消防安全管理措施
一、防火巡查
1、餐饮中心的操作间等部位应当根据不同的防火需要，配备不同灭火要求的灭火器材，如：灭火毯、灭火器。
2、餐饮中心设立消防安全管理人员,每日对餐饮中心内重点防火部位进行巡查。
3、每班次对重点部位进行巡查。
4、重点岗位的工作人员,每日对防火安全情况检查一次。
5、餐饮中心消防管理人员24小时在餐饮中心内巡视,发现火情及时报警和扑救。
6、制止一切违反消防安全规定的行为。
7、巡查中发现问题及时报告,认真作好巡查记录。
8、根据《人员密集场所消防安全管理》（GA654-2006）“旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次”；操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗，清理应当做好记录。
二、消防安全检查
1、餐饮中心负责人要定期组织人员对全餐饮中心进行安全防火检查，并作好检查记录。
2、针对防火安全存在的问题,适时开展消防安全专项检查,对查出的问题,制定整改计划，限期整改。
（3）厨房火灾预防；
（4）紧急应对措施；
（5）厨房火灾隐患自查及整改措施。
四、消防设施管理制度
1、餐饮中心的消防设施由餐饮中心进行管理。
2、餐饮中心的消防设施，由专人加以维护保养，不得随意挪动，严禁任何人、非火警使用院内消防设施。
3、严禁在消防通道上搭建违章建筑。
4、消防通道应急灯应每月检查一次，保持良好状态。
5、确保区域之间的疏散通道、安全出口畅通无阻。
6、严禁改变、损坏防火门锁具的结构。
五、消防器材维护保养制度
1、餐饮中心负责本区域消防器材的维修、保养及更换。
2、餐饮中心对消防器材实行统一配置，根据消防要求，按照部位的特点配置相应种类的消防设备的正常使用。
3、餐饮中心的消防器材，放在显著固定位置，不得随意挪动，并做到员工都会使用。
4、根据灭火器的种类、性能、及时换药，充气、保持完好有效。
六、餐饮中心消防安全管理机构的任务：
1、贯彻消防工作的方针、政策、法令、规章及上级有关消防工作的指示精神。
2、制定防火工作计划，布置、总结防火工作。
3、研究重大火险隐患的整改。
4、监督、检查防火工作。
5、对违反消防法规行为的人，及时进行批评教育，并按有关规定给予处罚。对工作突出的应给予奖励。
厨房消防安全管理
1、安全用电 
（1）厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，-； 
（2）厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹； 
（3）厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板； 
（4）餐饮商户内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电； 
（5）厨房安全用电检查，每月进行1次，每季度进行