文档介绍：本文格式为Word版，下载可任意编辑
— 2 —
职高烹饪专业实习实训报告
我是10级烹饪专业（1）班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书终止后，于XX年11月7日进入xx市东方宾馆举行实习。
在长
本文格式为Word版，下载可任意编辑
— 2 —
职高烹饪专业实习实训报告
我是10级烹饪专业（1）班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书终止后，于XX年11月7日进入xx市东方宾馆举行实习。
在长达8个月的实习期终止将至，写此实习报告，来陈述我在实习期间的工作、生活处境。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店举行实习，后由于种种理由，仅仅举行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有大量的不安逸。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不热爱的地方工作，很难将自己的实力呈现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示接待我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安置在重要岗位，这仅仅是一个全新的开头。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安置进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。确定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的目生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒逐渐成长。
本文格式为Word版，下载可任意编辑
— 3 —
讲讲我在冷菜间最开头的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也确实如此。譬如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。细心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟谙，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不熟悉的。每次专心的学在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。由于好记性不如烂笔头吧！这也是确实如此。时间过得特别的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗？把你安置在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能表达不出来，但是一个男生在冷菜间就能表达出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，务必要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简朴了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！
本文格式为Word版，下载可任意编辑
— 3 —
当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简朴之事，这是值得断定的。就像我冷菜班组的班长，他承担班长职务有近两年了。