文档介绍：文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）
食堂承包经营方案及投标书
经营方案
目录
月份析----分析综合月查，周检的工作情况，提出建议和改进，上报公司领导决定。
季评比----每季度公司进行商讨评比竞赛，优胜者给予奖金。
3》设备管理措施
设备使用安全管理
制定各种加工设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作。
所有员工对各种加工设备，消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训，考试合格后方可上岗。
对各种燃气，电器开关，阀门采取每日专人负责检查制。
设备保养管理
在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。
制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修。
制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载。
个人保养负责制，将所有设备保养分配到个人，控制设备故障及检修发生率，防止和杜绝不爱惜财产或故意损坏的行为发生。
4》资源管理措施
为更好的为贵公司节约成本，有效的控制能源消耗，制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费有罚的奖罚制度，这样才能充分调动员工主动自觉地去控制能源使用，更激发员工能在如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想办法，创新招。
5》出品创新措施
由公司营养调配，产品研发中心的营养学专家与行政主厨根据贵员工实际需求共同商定贵公司的参考菜谱，然后由厨师长根据食堂实际情况及季节变化调整而拟订每周菜谱，菜式不仅要求美味可口，而且更加强调营养均衡合理搭配。
食堂管理人每月制订调查问卷，针对服务、菜式、口味等方面对部分就餐人员进行调查，根据调查结果进行分析、判断，不断改进。
要求所有厨房对每一个菜式均按照公司特制的标准菜谱操作，保证菜式符合统一标准。
公司对下属所有食堂的厨师进行不同的营养菜品搭配，从而保证各食堂的菜式口味具有创新及新鲜感。
6》监督管理措施
合作前期由我公司营养分析师、行政总厨和项目管理负责人，协助贵公司的主管进现场工作指导一周，主要卫生管理，安全管理，出品质量，营养调配，成本控制等方面进行专业指导和监督管理。
公司专设检察小组，其主要职责是监督，检查评估和工作指导，实施定期和不定期进行卫生、服务出品质量等方面工作监督考核和评估。
由我公司项目负责人及行政总厨同贵公司的管理人员进行定期召开膳食管理会议，听取贵公司管理人员的建议，并总结、分析存在的问题。
公司设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息。
7》月季度监督管理措施
由我公司检察小组定期和不定期进行现场工作监督，检查和评估，安排营养分析师和行政总厨进驻贵公司收集贵公司员工意见，进出品调配。
8》保险保障
我们非常注重员工的福利业，购买了规定的相关保险，在与贵司签定协议的同时，我公司将针对与贵司的合作购买相关责任保险（具体执行办法与贵司协商确定），以确保食物中毒和任何危险事件的发生，保障了贵司员工的权益。
3、经营思路
（1）经营品种
早点档口
价格
饼类档口
价格
粥类档口
价格
豆浆
1元/份
葱花饼
元/个
八宝粥
元/份
油条
1元/根
鸡蛋饼
元/个
红枣粥
元/份
鸡蛋
1元/个
土豆饼
元/个
绿豆粥
元/份
八宝粥
元/份
酸菜饼
元/个
银耳粥
元/份
银耳粥
元/份
南瓜饼
1元/个
红豆薏米粥
元/份
红枣粥
元/份
豆沙饼
1元/个
花生粥
元/份
黑米粥
元/份
肉饼
元/个
黑米粥
元/份
小米粥
1元/份
春卷
2元/个
燕麦粥
1元/份
南瓜粥
1元/份
菜包子
1元/个
玉米粥
1元/份
豆腐脑
元/份
肉包子
元/个
小米粥
1元/份
小笼包
元/个
肉夹馍
3元/个
白粥
1元/份
菜包子
1元/个
韭菜盒
元/个
红枣糙米粥
元/份
馒头
元/个
花卷
元/个
花卷
元/个
馒头
元/个
韭菜盒
元/个
饼夹菜
元/个
以下是我们针对此次项目拟定的供餐清单，一旦中标，我公司将结合招标方的要求进行调整拟定。
面类档口
价格
砂锅档口
价格
干锅、锅仔类档口
价格
西红柿鸡蛋面
6元/份
砂锅土豆粉
8元/份
干锅土豆片
15元/份
油泼面
6元/份
砂锅宽粉
8元/份
干锅虾
28元/份
炸酱面
元