辨别伪劣食品方法与技巧有哪些.doc

文档介绍：鉴别伪劣食品的方法与技巧有哪些
一、防外表过于“艳”丽。对颜色过分明丽的食品要提防，如当前上市的草莓像蜡果同样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的
蕨菜鲜绿不褪色等，你
鉴别伪劣食品的方法与技巧有哪些
一、防外表过于“艳”丽。对颜色过分明丽的食品要提防，如当前上市的草莓像蜡果同样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的
蕨菜鲜绿不褪色等，你要留个心眼，它是不是在增添色素上有问题?
二、防不正常“白”色。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉办理剂等化学品的危害。还有一种更大的危害是违法乱用有迫害的漂白化学品，常有的有甲醛次硫酸
钠(俗称“吊白块”)和甲醛(俗称福尔马林)，当前在农贸市场仍发现有用甲醛漂白和保鲜牛百叶、水发蹄筋等水发产品;被称为“万能
漂白剂”的“吊白块”常用于粉丝、腐竹和各样需白的食品漂白;银耳、竹荪、笋干、黄花菜常用硫磺熏白加工。
三、防保质期过“长”。尽量少吃保质期过长的食品。3℃贮藏
的包装熟肉禽类产品，采用巴氏杀菌的，保质期一般为7～30天。但在超市上发现这类产品标定的保质期有超过几个月直至一年的，
这就有问题了：据发达国家的食品法例，像这类采用真空包装后巴
氏杀菌的食品，规定在3℃下的保质期仅为28天左右。我国超市凉风柜温度大多数达不到3℃，所以实际保质期要低于28天，因此购置此类凉风柜低温贮藏包装食品，除高温杀菌产品以外，最好不要
超过28天，买回来还应尽量加热后食用。
四、防“反”季节食品。就是防反自然生长(或称为反季节生长)的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。塑料大棚+化肥+农药+激素催大快长的果蔬、冬季的草莓、黄瓜、西红柿、无根的豆芽菜、反常瘦的猪、迅速催大的“快大鸡”、硕大的甲鱼、黄鳝等等。
五、防“小”。要提防小作坊式加工公司的产品，这类公司的食品平均抽样合格率往往很低。
六、防“低”。指在价钱上显然低于一般价钱水平的食品，价钱太低的食品大多有猫腻。
七、防“散”。指散装食品，有些集贸市场销售的散装食品可能来自地下加工厂。
注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
注意看食品包装表记是否齐备，注意食品外包装是否注明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
看产品标签，划