文档介绍：Quality data carefully organized in 2021
国家标准中大米的质量指标要求
国家标准中大米的质量指标要求：
品种
籼米
粳米
籼糯米
粳糯米
等级
一级
二级
Quality data carefully organized in 2021
国家标准中大米的质量指标要求
国家标准中大米的质量指标要求：
品种
籼米
粳米
籼糯米
粳糯米
等级
一级
二级
三级
四级
一级
二级
三级
四级
一级
二级
三级
一级
二级
三级
加工精度
对照标准样品检验留皮程度
碎米
总量% ≤
其中小碎米/% ≤
不完善粒/% ≤
杂
质
最
大
限量
总量/% ≤
糠粉/% ≤
矿物质/%≤
带壳稗粒/（粒/ kg）≤
3
5
7
3
5
7
3
5
3
5
稻谷粒
（粒/ kg）≤
4
6
8
4
6
8
4
6
4
6
水分/% ≤
黄粒米/% ≤
互混/% ≤
色泽、气味
无异常色泽和气味
国家标准中优质大米的质量指标要求：
品种
籼米
粳米
籼糯米
粳糯米
等级
一级
二级
三级
一级
二级
三级
一级
二级
三级
一级
二级
三级
加工精度
对照标准样品检验留皮程度
碎米
总量/% ≤
其中小碎米/% ≤
不完善粒/% ≤
垩白粒率/%
——
——
——
——
——
——
品尝评分值/分 ≥
90