文档介绍：06 2014 年 10 月 29 日星期三责编任雪萍美编张辉世界农业农村版
由于消费者“以貌取人”,那些过于弯曲的
核黄瓜、分叉的胡萝卜等卖相差的蔬菜总是滞
以下三类: 外表有瑕疵、体积较小或由于恶劣天气
销,最后难逃被扔掉或成为动物饲料的命运。
心(雨水、冰雹或狂风)造成表皮疤痕。
根据联合国的一项统计,欧洲只有 50%的
“丑相”团体创始人之一尼古拉·夏巴尔表
提农产品会被吃掉,剩下的都浪费了。这其中,就示,虽然这些蔬果外表不堪,但它们的质量完全
示包括那些因为“长得丑”而被白白抛弃的农产没有问题,消费者可以放心食用。这项旨在推动卖相
品。但近年来,由于经济衰退、收入减少、家庭较差的蔬果上架的运动首先在英特超市进行试销。
负担增加,欧美人开始变得越来越节俭,许多其他大型超市如欧尚、“不二价”超市及科拉也已表
国家的政府开始行动起来拯救那些未“物尽其示出兴趣。另一方面,顾客反响十分积极。
用”的“丑食品”。此前, 法国第三大超市集团英特马诗也推出了
一项叫做“不光彩的蔬果”的促销活动,鼓励消费者
多多关注那些因为其貌不扬而面临被抛弃的食物。
为了向消费者证明丑蔬果做成菜也一样棒, 他们还
英以品牌取胜用丑蔬果制作果汁或者汤出售,供消费者一尝究竟。
国大力推“内在美”
近年来, 经济衰退对英国人的饮食习惯产生显
著影响,那些“丑食品”也受到人们的重视。英国保长美以质量取胜
守党女议员劳拉·珊迪斯成立一家非盈利性质的食
品公司,专门收购不符合超市“美学”标准的农产国周末集市专门卖
品,创立“丑食品”品牌,同时用“重吃不重看”的促得
在美国波士顿有一个名为“干草市场”的传
销口号来吸引消费者。她已经就此与英国国家农协统周末集市,算得上历史悠久的销售“丑食品”的
和英国零售联盟进行过多次商讨, 希望掀起一场重市场之一。虽然那里的“丑食品”并不是百分之百
视“内在美”的饮食文化改革。丑
的“丑”,但它的确是一个销售超市淘汰下来的菜
珊迪斯认为,要给“丑食品”找到出路,还需要品和果类的集散地。
更多的销售渠道。除了为不够漂亮的蔬果请命,珊迪也在这个集市出售的产品, 虽然不如超市的那么
斯的下一个目标是促销肝、肾等动物内脏以及外观鲜艳漂亮,但是质量绝对不差。加上价格公道,所以
不够赏心悦目而影响价格的海产品。是很多市民采购的首选。
今年 6 月, 韦特罗斯超市连锁公司开始销售有作为“丑食品”无害的宣传者,美国自然健康学
“因天气而受损的苹果”。其中大多数受损苹果来自博士蒂姆·吉斯特马尔从自己做起,他在市场上购买
南非西开普省,当地出现的雷雨、冰雹和洪灾等恶劣果蔬时,专挑别人看不上眼的买,外形凹凸不平的土
天气导致一些果园的减产率高达 28%。市豆和西红柿都成了吉斯特马尔的首选, 他在超市里
与此同时,为抵制蔬菜零售商“以貌取菜”的进挑挑拣拣,找出一堆蔬菜中不好看的那些,放在购物
货趋势, 英国国家信托基金会每年还会发起一场搜车里。
寻最“丑陋”蔬菜的运动,参加者被给予一年的时间场吉斯特马尔举办了一项特别活动:邀请了 4 位顶
来培育种植这些“丑陋”的蔬菜。尖厨师,联手为 100 位宾客准备了晚宴,所用的