文档介绍：农产品质量安全讲座
粮 食
内 容
一、农产品质量安全警钟长鸣
二、农产品质量安全基本要求
三、三品一标基本知识
四、农药基本知识
五、农药购买常识
六、种植业违法司法解释
一、农产品质量安使用及包装容器回收处理，实行专人负责，建立进出库档案。
农药购买使用管理制度
1、农药购买必须采购部（专人）统一购买，购买农药要三证齐全（登记证号、生产批准证号、执行标准号），禁止购买国家禁限用农药，并按农资采购记录表填好采购记录。
2、农药存放必须专房或专柜，严禁与其它物品混放，特别是与食用农产品混放。
3、农药发放必须细致登记所发放的农药名称、主要成分含量、数量、领取人名字、做到心中有数，避免不安全因素的发生。
4、农药使用必须由相关的技术人员根据实情核准农药的使用种类、数量、方法以及在使用过程中的应注意的事项等，坚决消除在农药的使用方面我行我素的不良行为。
５、农药空瓶（袋）必须回收存放，回收空瓶数量与领用数量进行核对，不得随意丢弃，由公司（合作社）统一处理。
6、生产记录
生产记录：按照《农业（种植业）生产记录规范》（长沙市农业标准规范DB4301／T139-2011）要求详细记载播种期、施肥期、肥料品种、施肥量、施肥方法、施药期、病虫防治对象、农药品种、施药量、施药方法、防治效果、农药安全间隔期、休药期和产品采收期等，档案记录保存二年以上。
生产记录制度
一、建立生产记录档案，对生产过程及投入品使用情况进行详细的记录。
二、生产记录要及时、准确、实事求是，其主要内容包括：
1、品种：包括品种名称，生产和供应单位，种子生产时间。
2、整地情况：包括耕地、浇灌底墒水等。
3、肥料使用情况：包括肥料供应单位，底肥品种、数量，追肥品种、数量和追肥时间、方式。
4、种植（育苗、定植）情况：包括种植时间、方式、播种量、密度。
5、农药使用情况：包括农药来源，土壤处理用药，生长期间喷药，农药品种、单位面积用量，用药时间，喷药方式等。
6、化学除草情况：包括农药来源，使用化学除草种类、时间、单位面积用量，用药时间，喷药方式等。
7、田间管理情况：包括中耕、灌水时间、方式等。
8、收获情况：包括收获时间、方式，产量。
7、产品检测准出制度
产品检测准出制度：配备检测设备的进行自检，没有配备检测设备的送检，通过自检或送检凡不符合食品安全国家或行业标准的不得采收，检测不合格的产品一律不准销售。
农产品检测准出制度
一、积极配合上级部门对农产品开展农残抽样检测工作。
二、没有达到安全间隔期的产品不能作为农残检测样品，也不得收获上市交易。
三、农产品上市前必须自检或委托镇街检测室检测，检测合格后方可上市交易，检测不合格的不予上市，对不合格产品进行无害化处理。
四、检测报告单与生产记录同步保存。
8、商品化处理场地与设施
商品化处理场地与设施：配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施，长途运输要有预冷处理设施。有条件的单位建立冷库冷柜，实行商品化处理、运输、销售冷藏保鲜。
9、从业人员健康证
从业人员健康证:
从事农产品整理、分级、包装的专门人员；
从事农产品直接销售人员
员工健康证管理制度
一、农产品整理、分级、包装员工和农产品直接销售员工必须到指定机构进行健康检查。
二、员工经体检合格获得有效《健康体检合格证》后，方可从事农产品整理、分级、包装和销售工作。
三、员工办理录用手续时必须将《健康体检合格证》原件交公司（合作社）存档。
四、员工健康证有效期到期前一个月内通知该员工及时进行体检，员工自行到指定机构进行健康检查。获得新的有效的《健康体检合格证》后才能重新上岗。
五、员工离职时将该员工的《健康体检合格证》退还本人。
10、农产品质量安全制度
一、农产品质量安全管理制度
1、严格保护产地环境，控制环境污染，使生产基地环境符合农产品产地标准基本要求。
2、认真执行农产品生产技术规范，加强农业投入品的管理，按照技术规范生产。
3、规范采收和安全贮运，防止二次污染。
4、加大农产品自检或委托检验力度，实行每批产品检测准出，确保销售的农产品符合标准。
5、健全记录和档案，建立完善的农产品追踪服务体系。
二、投入品使用制度
1、要选用符合标准化生产要求的种子、种苗、肥料、农药、农膜、浇灌、用水、保鲜剂、防腐剂等农业投入品。
2、严禁使用国家禁限用农药。
（1）国家禁止生产、销售和使用的农药名单（40种）
甲***磷，***对硫磷，对硫磷，久效磷，磷***。六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴***丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，***