文档介绍：探究学做奶食品
第二课时
奶食品的种类：
黄酥油
酸奶
奶茶
奶皮
奶渣滓
奶食品：
鲜奶、酸奶、稀奶油、白酥油、黄酥油、奶皮、希拉水、奶豆腐、奶酪、探究学做奶食品
第二课时
奶食品的种类：
黄酥油
酸奶
奶茶
奶皮
奶渣滓
奶食品：
鲜奶、酸奶、稀奶油、白酥油、黄酥油、奶皮、希拉水、奶豆腐、奶酪、奶渣滓、奶茶、奶粉、
黄酥油渣滓、等......
制作方法：
奶豆腐。通常将脱脂酸奶用笊篱捞出来凝结部分，放锅里熬，随煮随搅，除去水分，呈粘状时，做成各种形状的奶豆腐，放在日光下晒干即成。日常和以炒米奶茶食用，游牧或出远门时可做干粮。
奶皮子。即秋季取新鲜的奶子入锅，用火煮沸后反复用勺子扬奶，扬到泛起泡沫之后，放在小火上冷却至次日，浓厚的奶脂即凝结于锅面，形成一层蜂窝状麻面圆饼，取出置于板上，折成半圆形。待凉干后用刀切成块，放入奶茶中或拌在炒米中吃。如能加糖少许，更香甜可口，十分好吃。
奶粉是鲜奶经浓缩，蒸去水分而得到的粉状产品。
酸奶是用乳酸菌发酵的牛奶
黄油。其制法是先以鲜奶发酵凝固成老豆腐状后，用勺子撇取凝结于表面的奶脂，贮存在布袋里，存到一定数量时，把他搅成颗粒状油块，在冷水中浸泡数日后，用手困起来，放入铁锅中，以猛火熬制，分离出渣子就是黄油。取出后盛于器皿中，随时取而食之。另外一种制作黄油的方法是，用木杵搅动澄清乳脂提取的方法。
你们还能发现什么呢？
1. 我们内蒙古自治区首府呼和浩特市的别称“中国乳都”。
2. 内蒙古家乡著名的特产有奶食品，呼和浩特市有全国乳业的龙头（伊利）和（蒙牛）。
故乡的元宵
汪曾祺
元宵节是中国的传统节日，早在2000多年前的西汉就有了，元宵赏灯始于东汉明帝时期，明帝提倡佛教，听说佛教有正月十五日僧人观佛舍利，点灯敬佛的做法，就命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬佛，令士族庶民都挂灯。以后这种佛教礼仪节日逐渐形成民间盛大的节日。该节经历了由宫廷到民间，由中原到全国的发展 过程。
元宵节的起源
多音字
扎
糊
屏
Zā 扎辫子
Zhá 挣扎
hú 糊墙
hù 糊弄
Píng 屏风
bǐng 屏息
Zhā 安营扎寨
担
灯盏 乾隆 唐僧 竹筒 竹篾 输掉 蜡烛 捏面人 踩高跷 掷骰子 牛屎
注意字的读音
掷 僧 卸
注意字的写法
捏 盏
zhì
sēng
xiè
灯盏 茶盏 乾隆 投掷 掷球 屎尿 高跷 蹊跷 乾坤 僧侣 蜡像 卸妆 推卸 捏造 捏合 蜡黄 扭转乾坤 安营扎寨 一掷千金 掷地有声
捏
输
掷
屎
筒
蜡
盏
营
唾
沸
仁
肿
读一读，写一写
输出 曲调 捏造 吉利 投掷
灯盏 玻璃 营业 高跷 竹筒
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用自己的话说说作者笔下元宵节有什么特点
故乡的元宵节不大热闹，元宵节那天白天没有晚上热闹。
预****任务布置
1、看一看作者介绍了哪些灯？
2、画出灯的名称和各自的特点。
1．了解作者笔下故乡的元宵节的相关风俗。
2．积累作者“详略得当”的写法。
学****目标
课前预****反馈
1、汇报作者介绍了哪些灯？
2、汇报灯的名称和各自的特点。
思考与交流
1、作者笔下故乡的元宵节有什么特点？请举例说一说。
2、故乡的元宵节白天有哪些活动？哪些详写？哪些略写？
3、“我们那里一般不叫元宵，叫灯节。”作者介绍了那些“灯”?结合相关语句说说各自的特点。
体会本篇文章开头、结尾的妙处，积累写法特点。
文章开头运用对比的写法突出故乡元宵节并不热闹。结尾部分则在介绍故乡风俗****惯的同时收笔,首尾呼应，读来显得格外清新自然。
元宵节的起源
拓展与运用
1、说说你所了解的元宵节有什么特色活动？
2、通过本版块的学****你了解了哪些民俗知识？
中国传统节日
预****任务布置：
综合学****活动：过节的思考，收集相关资料。