文档介绍：我们生活中的食品添加剂
我们以学校超市为调查地，以同学常食用的食物为主要调查对象，对其含有食品添加剂 进行记录和比对。
一、 面包
我们主要调查的品牌为宾堡、曼克顿、中粮等，同学较为常买的品牌。其中也按切片、 牛角面包、起酥面包、含果在包装上并没有用量显示。并且我感觉在对 食品添加剂标注这方面并没有很严格的统一规定，不同品牌对食品添加剂的标注都有自己的 特点，尤其有些品牌像中粮，居然没有防腐剂标识。
二、 酸奶
我们主要对蒙牛（凝酪乳、老酸奶、大果粒、冠益乳等）、伊利（老酸奶、优品嘉人、 大果粒）、三元、完达山老酸奶等进行记录和分类。
1、 羟丙基二淀粉磷酸酯：羟丙基二淀粉磷酸酯，功能为增稠剂。未限定最高用量，可 按需添加。
2、 果胶：果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用。
3、 琼脂：琼脂是由石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精 华。琼脂含有丰富的膳食纤维（%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、 泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。
4、 阿斯巴甜（含苯丙氨酸）：一种非碳水化合物类的人造甜味剂。因阿斯巴甜甜味高 和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人 士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。因为阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，所以苯丙酮尿症患者不可 使用，会造成苯丙氨酸无法代谢，而有导致智能不足的危险。而怀孕中的妇女最好也不要使 用。另外，曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴甜制品后 会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现，所以建议有阿斯巴甜不耐症的人，最好也 避免食用。
5、 安赛蜜：增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不 吸收，甜味纯正而强烈，优于蔗糖甜味持续时间长，与阿斯巴甜1： 1合用有明显增效作用。 安赛蜜为人工合成甜味剂，经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造 成危害，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板 减少导致急性大出血。
6、 乙酰化二淀粉粒酸酯：增稠剂和胶凝剂。
7、 明胶：水溶性蛋白质混合物，是营养不完全蛋白质，缺乏某些必需氨基酸，尤其是 色氨酸，广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等。
8、 单硬脂酸甘油酯：单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂。
9、 三氯蔗糖：一种新型甜味剂。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安 全等特点。
10、 纽甜：一种功能性甜味剂，较为安全。
11、 柠檬酸钠：作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。
12、 乳酸：有很强的防腐保鲜功效，乳制品酸味剂。
对于酸奶而言，标注的食品添加剂主要集中在增稠剂和甜味剂等方面。这次的调查让我 见识了这么多种增稠剂和甜味剂。因为在家妈妈会自己做酸奶，所以我知道，真正的酸奶其 实还是很黏稠的。很明显，酸奶生产商除了为了口感，主要还是减少原料，降低成本。说实 话，我都不太相信标注了，标注出来的全是没有害处的，或者害处少的。现在是渐渐明白了， 为什么越来越多的亚健康患者了。
三、冰品
进入春夏，雪糕冰棍可是我们生活中少不了了。因为我很爱吃，也专门分类调查了一下，