文档介绍：
鱼的营养价值及功效
篇一:[鱼的营养价值及功效]功效营养价值作用鱼的
本文导读：黑鱼的营养价值很高，黑鱼的功效与作用也不少，下面就来了解一下吧。
贫血介绍在一定容积的循环血液内红细胞计数、血红蛋白，只留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是黑鱼的“旱眠”。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活。
黑鱼适合人群：
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
黑鱼食疗作用：
鳢鱼性寒、味甘，归脾、胃经;
疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
黑鱼做法指导：
乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
篇二:[鱼的营养价值及功效]牛尾鱼的营养价值及食用功效
大家喜欢吃牛尾鱼，并不仅仅是因为牛尾鱼好吃，还在于牛尾鱼的营养价值颇丰。以下是百分网小编为你整理的牛尾鱼的营养价值及食用功效，希望能帮到你。
牛尾鱼的营养价值
牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥的人食用。味道清淡，切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。
牛尾鱼的肉性对体弱者有帮助，对消化和吸收有一定疗效。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养价值。
牛尾鱼的食用功效
【补充蛋白质】蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。牛尾鱼属于高蛋白的鱼，我们进食后能够帮助我们补充蛋白质，身体倍儿棒!
【益智补脑】鱼类食物都有这样的一种好处，那就是含有胎儿和新生儿大脑眼睛正常发育所必不可少的氨，因此经常进食可延年益寿，益智补脑，脑袋变得更加机智!
【低脂降醇】鱼类食物含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用，牛尾鱼也如此，它属于低脂肪的食品，适合减肥的人食用。
牛尾鱼的食用注意事项
牛尾鱼无肌间刺，肉质细嫩，因此深受大众的欢迎。但是有这些人是不适合吃牛尾鱼的，例如容易过敏的人，一吃到海鲜就立马反应，出现皮肤瘙痒、红肿等现象。肝硬化病人和结核病人在服药的时候忌吃鱼，避免加重病情或影响服药效果。此外，血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者，要少吃或不吃鱼。
牛尾鱼的做法推荐
家烧牛尾鱼
原料和辅料：牛尾鱼2条、咸菜、葱姜蒜、料酒、生抽、干辣椒1颗、黄豆酱等
制作方法：，生抽、白糖、黄豆酱、开水大火烧