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安徽安庆名菜
真正的徽菜只有徽州地区才有,也只有真正的徽州人才能做出最好的徽菜(徽州:黄山+绩溪+婺源)。要品尝真正正宗的徽菜,,具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是我为大家整理的安徽安庆
安徽安庆名菜
真正的徽菜只有徽州地区才有,也只有真正的徽州人才能做出最好的徽菜(徽州:黄山+绩溪+婺源)。要品尝真正正宗的徽菜,,具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是我为大家整理的安徽安庆名菜菜谱,希望对大家有所帮助。
安徽安庆名菜--拔丝芋头
食材准备
主料:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗101克)。
做法步骤
,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
。
,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
安徽安庆名菜--魔芋烧鱼
食材准备
主料:草鱼,魔芋,香菇,青蒜盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,水淀粉,葱,姜,蒜
做法步骤
1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀,切成两段,入锅中煎至金黄色取出,魔芋和香菇分别切成条,青蒜、葱、姜、蒜分别切成末;
2、坐锅点火倒入油,至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味,放入香菇、魔芋大火翻炒,加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味,加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟;
3、先将鱼盛出,锅中的魔芋汁勾芡,