文档介绍：餐饮业财务报表
序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率%量化同比上月同比备注
一、主营业务收入
1、菜品类
主菜品
——荤菜
素菜
——锅底收入
——蘸水
8——小吃收入
92、酒水类
10——白酒
11 啤酒
餐饮业财务报表
序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率%量化同比上月同比备注
一、主营业务收入
1、菜品类
主菜品
——荤菜
素菜
——锅底收入
——蘸水
8——小吃收入
92、酒水类
10——白酒
11 啤酒
12——红酒
—鲜榨收入
——饮料
——香烟
3、茶楼
4、其他类
18——餐巾纸
19——消毒筷
20合计
21折扣
22赠送
23代金卷
24抹零
25优惠合计
26总合计
说明:
费用明细表2昆都店昆都店
序号科目金额序号科目金额
1二、日常费用支出26固定资产投入
2房租2194027税金
3工资28清洁费(不动)108
4奖金、福利29
5水费30
6电费31
7液化气32
8柴油33
9煤球34
10员工寝室65035
11员工餐36
12广告宣传费37
13办公费38
14维修费39
15低值易耗40
16电话费41
17运输/停车/车费42
18招待费43
19洗涤费44
20培训费45
21促销费46
22汽油费47
23考察费48
24差旅费49
25合计50
餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账借:原材料
贷:现金(或银行存款)
3、根据制作间领料出库单入账
借:营业成本
贷:原材料
4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账
借:营业成本(红字)
贷:原材料(红字)
5、结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)
借:本年利润
贷:营业成本6、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。
借:营业成本
贷:原材料