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你喜欢哪种面呢?
你会回家试着做吗?
其实贤妻很好当!
一定要试着做!
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最好吃的十种面的做法(组你喜欢哪种面呢?
你会回家试着做吗?
其实贤妻很好当!
一定要试着做!
。。。。
最好吃的十种面的做法(组图)
1、红烧牛肉面
材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4
根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒
1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。做法:1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。2、起油锅,炒香葱、
姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣
豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。3、水烧开,煮熟面条捞出,
再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、
青菜、牛肉即可。
2、炸酱面
做法:1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一
点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就
是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅
速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。2、油锅少放一点油,油热之
后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,
然后将肉丁盛出。3、锅内留着煸肉猪油,用一个碗的把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。4、酱出香味了,
然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉
丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟
个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加
点水。5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切
不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,
然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即
可。7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加
葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。8、接下来就
是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头
了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米
面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,
这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多
了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这
样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心
了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的
车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。3、西红柿鸡蛋面
材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一
块老姜片切碎;2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋
花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,
但是只加一点点);4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍
多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要
多一些),味精,香油。4、茄子面
做法:1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,
切碎。2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。3、先
烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,
然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒,炒匀盛
出,浇在面条上食用。
好吃秘诀1茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,
油温高一点较不会吸入太多油。2茄子和青椒烧太久颜色不好看,
所以不要太早拌入。5、打卤面
材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
做法:1、香菇木耳黄花泡发;2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花
香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;3、
淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末6、担担面
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末
10克,蒜茸10克,,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少
许。
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。做
法:1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。2、用猪油将葱、姜、
蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,
点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3、开水下锅
将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。7、鸡丝凉面
材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、