文档介绍：●冯廷佺●周玉璠
(福建省茶叶学会)
实施科技创新推进中国乌龙茶
实施科技创新推进中国乌龙茶
中国特种茶——乌龙茶,是我国出口茶叶的主要产品。为推进中国乌龙茶产业的持续稳步发展,现就产区资源条件、科技创新、制约因素、促进产业发展的科技方向和构想作一简要汇报。
一、优异的产区资源条件 ●优越的自然和社会资源
中国乌龙茶主产区闽、粤、台都处于东南沿海,同属亚热带和南亚热带季风气候,年均气温介于17~21℃之间,年降雨量为1500 ~2200㎜左右,平均相对温度70 ~80%,为红、黄?交错。尤其是福建,拥有“八山一水一分田”,有林地7,500,000ha,%,居全国第一,动植种类占全国三分之一,生物多样性为乌龙茶发展创下条件。福建省2003年乌龙茶面积、产量在全省茶叶中占有十分重要的地位,详见下表:
福建省2003年乌龙茶面积、产量情况
茶园面积(万公顷)
茶叶产量(万吨)
全省茶园总面积
其中:乌龙茶园
全省总产量
其中:乌龙茶产量
面积
占全省(%)
产量
占全省(%)
40%
%
安溪有机茶园
一、优异的产区资源条件 ●优越的品种资源条件
在闽南乌龙茶区,有铁观音、黄棪、闽南水仙、白芽奇兰、永春佛手、八仙茶等70多种,良种覆盖率92%;在闽北,有武夷肉桂、大红袍等四大名丛,闽北水仙等数百种。近年福建还新选育有四个国优、八个省优新品种。广东,有“凤凰单丛”、“岭头单丛”等。台湾,除从福建引种的青心乌龙等良种外,现代还新选育有台茶系列新品种。
茶区通过推广良种,创新制茶工艺,出现了品牌或名牌,如福建安溪“铁观音”这个品牌,成为泉州市主导产业。该市1978年茶园仅9400ha,近年已达27000ha,,产量增长11倍,同时还辐射泉州、漳州各县许多茶区。闽北武夷“大红袍”、“水仙”、广东“凤凰水仙”、台湾“?顶乌龙茶”等均为产业发展的知名品牌。
二、科技进步推动乌龙茶产业发展 ●科技进步推动品牌的发展
“铁观音”的故乡安溪县,曾是典型的后发展山区县,1985年农民人均仅270元,全县80万人中有近30万人处于温饱线下。自“九五”计划以来,提出茶叶“以科技为依托,以质量为核心”,大力推广良种和科研成果,发挥资源、技术、劳力和市场优势,探索出一条产业化发展路子,建成茶园20,000ha,成为全国第一产茶县,年产值近30亿元,2002年曾跨入全国百强县。似此,尚有许多事例。
二、科技进步推动乌龙茶产业发展 ●科技进步推动产业蓬勃发展
1976年以来,福建省茶叶学会、茶叶部门、医学部门与日本科技部门联合开展乌龙茶医学科研,取得成果后,打开了乌龙茶对日贸易,在日本先后出现三次“乌龙茶热”,出口量从1980年的2,000t,增加到20,000t,增长十倍。如今,福建乌龙茶有80%外销日本。
二、科技进步推动乌龙茶产业发展 ●科技进步推动出口贸易发展
安溪“中国茶都”
台湾茶叶源于福建,改革开放以来,海峡两岸茶叶专家积极开展乌龙茶学术和科技交流,进行科研合作,推动产制技术和营销理论的发展。现台商在闽兴办茶产业有52家,进一步推动两岸科技和茶产业发展。
二、科技进步推动乌龙茶产业发展 ●科技进步推动闽台茶叶合作交流
三、乌龙茶科技发展的制约因素
科技创新水平不足,影响产业发展;
质量欠稳,茶价差异,出口吸引力欠佳;
茶叶物流知识欠缺,潜在市场风险;
农残问题时有困扰,“坚冰”尚未全破;
生产技术水平不一,产品质量参差。