文档介绍：华东理工大学2013—2014学年第二学期
《功能性食品》课程论文
班级__食工122__ 学号__10120956__ 姓名__黎敏灵___
开课学院__生工学院____ 任课教师_徐环昕_成绩__________
论文题目:
褪黑素的开发与利用
论文要求:
所写内容必须与课程内容相关;
必须要有自己的理解和分析;
字数不少于5000字。
教师评语:
教师签字:
2014年 5 月日
目录
摘要 3
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--高效液相色谱-紫外检测法 6
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、促进睡眠质量的保健药物配方 8
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口服普通胶囊制剂 9
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:脑白金口服液 11
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参考文献 14
褪黑素的开发与利用
摘要:
褪黑素英文名Melatonin,中文名“美乐托宁”,化学结构为5-甲氧基-N甲氧基色***,对于它是否为激素这一传统观点正在接受挑战,最新权威研究认为,褪黑素是一种具有抗氧化活性的维生素,它是人脑中松果体分泌的控制睡眠与清醒的化合物。可以助眠,可以增强免疫力,保持机体内环境的平衡及对外防御能力,通过分泌系统而延缓衰老,维持血液中的锌含量,抵抗肿瘤和心血管疾病,此外还可以协助对抗病毒。而它又是动植物体内都可分泌的物质,它究竟发挥了哪些生理功效?是怎样被开发利用加工成不同产品,产品又有怎样的检测标准呢?既然它是中老年保健品当中的佼佼者,又是怎么被大开市场的呢?过多摄取又会有什么副作用?本文献将展开介绍褪黑素相关的开发利用情况和市场情况。
关键词:
褪黑素生产制造工艺加工产品
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褪黑素,又名黑素细胞凝集素,俗称为脑白金,是存在于从藻类到人类等众多生物中的一种荷尔蒙,它在生物中的含量水平随每天的时间变化而变化。
化学名称:N-乙酰基-5-甲氧基色***
分子式为:C13N2H16O2
分子量:
熔点:116℃~118℃
CAS号:73-31-4
褪黑激素主要是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种***类激素。人的松果体是附着于第三脑室后壁的、豆粒状大小的组织。褪黑激素在体内含量极小,以pg(1×10-12 g)水平存在。近年来,国内外对褪黑激素的生物学功能,尤其是作为膳食补充剂的保健功能进行了广泛的研究,表明其具有促进睡眠、调节时差、抗衰老、调节免疫、抗肿瘤等多项生理功能[1]。

褪黑素可调节睡眼,当人体内缺乏此物质时,会影响人们的正常睡眠,适量补充可起到改善睡眼质量,治疗失眠的作用。

1)安神、安眠,调整睡眠
由于市场竞争激烈,很多人因过度劳累、紧张进入应激状态,失眠、忧郁、神经衰弱等神经官能症等现象时有发生。褪黑素是目前较好的安神、安眠保健食品。它与很多安神、***比较,效果既迅速又显著,没有什么副作用。
2)防治老年忧郁症、老年痴呆,帕金森氏症
痴呆根本原因是脑细胞功能减退,脑细胞功能减退是受自由基伤害的结果,而褪黑激素是抗氧化剂对自由基有特殊效果,褪黑激素是抗忧郁药,又称“选择性再生反应抑制药”,能防止痴呆,并能释放神经递质,改善痴呆记忆力,保护黑质细胞,促进多巴***的产生,从而防治帕金森氏病。
3)防治癌症,稳定人体内环境
褪黑素是人体松果腺分泌出的正常激素,这种激素随着年龄增长而减少,人到60岁时下降到20岁时的50%,由于血液中浓度下降,老年人的免疫能力大为减弱,健康水平随之下降。褪黑素能调节体内多种激素,保持正常,又称为人体的“总激素”。褪黑激素并不是治疗癌症的特效药,但有抑制癌细胞发展的作用,保护DNA,清除自由基,有抗氧化作用。
4)调节血压,降低血脂浓度,防治血管疾病
血脂降低10%~15%就意味着患冠心病的危险降低了20%~30%,褪黑素能降低血脂,还可降低血细胞聚集性。另外多数冠心病患者的血压都高,高血压患者的褪黑素水平较正常人低,褪黑素通过防治高血压也可保护心脏[2]。
5)防治白内障、青光眼和黄斑退化
自由基侵害眼内