文档介绍：一则:硫磺熏对10味中药pH值的影响《中国现代医学杂志》2001年07期
用硫磺熏蒸中药,是传统的中药养护方法之一。少数极易生虫的中药材及中药饮片硫磺熏蒸后,具有防虫和增白的效果。其主要目的是防虫。但 90年代以来,笔者在药材市场看到,用硫磺熏蒸过的中药品种越来越多。临床医生和服用中药的患者对此反映强烈,我院一直将硫熏中药拒之门外。我们对淮山药、金银花、天麻、白芍、桔梗、淅贝、莲肉、白参、川贝母、党参 10种中药进行了硫熏前后水煎液 pH值的测定比较,现报告如下
目的:观察中药经硫磺熏蒸后其水煎液pH值下降的原因。方法:取淮山药、金银花、天麻等 10种中药材依法炮制成中药饮片,每种饮片各取 2 0 g分成两组。一组按传统方法经过硫磺熏蒸,另一组不经硫熏,再分别将两组中药饮片按汤剂煎煮方法制成单味煎液,作硫熏前后 pH值对照。结果:经过硫磺熏蒸后,淮山药、金银花、天麻、白芍、桔梗、淅贝、白参、莲肉 8种中药水煎液的pH值明显下降。结论:中药经硫熏后药味变酸,可能造成主要成分损失较大,影响临床疗效
二则:硫磺熏生姜成行业潜规则影响肝肾功能 2010-09-29  来源: 中国广播网
硫磺熏制食品容易对人的肠胃造成刺激
主持人:这种硫磺姜对人体会造成什么样的危害,消费者又该怎样辨别被硫磺熏过的生姜呢。
记者:我们也采访了医学专家,了解到,硫磺熏制食品会发生一系列化学反应,容易对人的肠胃造成刺激。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品,还会对人的神经系统造成损害,轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用,则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等,严重的还会影响人的肝肾功能。
消费者在购买生姜的时候,只要做到一闻、二尝、三看,基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏过。
一闻,就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味。
二尝,是用手抠一小块放在嘴里尝一下,姜味不浓或味道改变的要慎买。
三看,是指正常的姜较干,颜色发暗,“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。而且掰开之后,里外颜色差别较大。
三则:加强中药饮片生产管理,推进无硫化中药饮片使用发布时间: 2010-04-26 来源:药品安全监管注册处作者:陈玉清 发布部门:局办公室
中药材、中药饮片质量问题是药品监管的难点问题,特别是近年来,中药材、中药饮片用硫磺熏蒸、非法染色、掺假、增重等已成为普遍现象,如:金银花掺茎叶、硫酸盐类;皂角刺掺茎;茜草掺地上部分;天麻用硫磺熏等情况,已成为行内半公开的秘密。如不加强监管,势必会酿成类似奶粉中添加三聚氰胺的严重安全事件。2009年,为整治这一顽疾,我局开展了为期一年的中药材、中药饮片生产、经营、使用环节的治理活动,重点就是围绕无硫化中药材与饮片项目的推广。本文旨在提出专项治理活动存在的难点,对取得的经验与教训进行总结,以便完善和提高。
一、硫磺熏蒸的危害
硫磺熏蒸或浸泡原是中药材、饮片的传统养护方法,它能使中药材、饮片外观光鲜,即使水分严重超标也不会霉变。通过硫磺熏制,可以解决中药材加工过程中,如果不及时烘干,而出现变质的情况;有部分药材通过熏制后,还能使产品表面光洁、颜色润白,片形好看。但这种加工方法会导致对人体健康的危害。人体食用硫磺熏蒸过的中药材会破坏消化道和呼吸道系统,对肝、肾脏等器官也有严重损害。尤其一些小作坊熏蒸药材的硫磺质量较差,含有较多的铅、汞等重金属,导致中药材、饮片残留二氧化硫及砷、汞等有毒有害物质。如果食用量较大或长期食用,会引起慢性中毒。因此,国家食品药品监督局严禁用硫磺熏蒸或浸泡药材,2000年《中国药典》规定,除了山药外所有中药材都不能用硫磺熏制。2005版《中国药典》删除了山药、葛根等加工中使用硫磺熏蒸方法,禁止使用硫磺熏蒸中药材。这表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。
二、专项整治情况
作为行政监管部门,如何避免在中药行业内三聚氰胺类似事件的发生,除了企业自律之外,早发现、早预防,采取切实有效的措施,才能解决后顾之忧。因此,2009年4月,我局在召开了中药饮片生产企业座谈会以后,为解决市场上硫磺熏制严重的中药材及中药饮片的含硫问题、非法添加、人工染色等现象,我局安监处牵头,会同市场处、稽查处、药检所共同开展了中药材、中药饮片的专项整治,整治工作历时一年,波及范围广,包括生产、经营、使用等诸多环节。充分利用安监处、市场处、稽查处、各区、县(市)局的监管力量,围绕中药材、中药饮片硫含量超标问题下重拳出击。
在多方走访、座谈以后,根据专家的意见,选取了市场上问题较严重的八个品种---浙贝母、当归、天麻、山药、白芍、杭白菊、党参、枸杞子,加大抽样力度,进行重点检查和管理。同时,利用药检所、中药协会等方面的技术平台,宣传无硫化药材的推广和使用。
目前专项整治已经进行了半年左右