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留凤关镇中心小学
营养改善方案施行方案
为认真贯彻落实中央、省、市县区文件精神,进一步改善农村义务教育学生的营养状况,进步农村义务教育学生的安康程度,加快农村教育开展,促进教育公平。结合学校实际,特制定留凤关镇中心小学施行农村义务教育学生营养改善方案(以下简称“方案”)施行方案.(精品文档请下载)
一、指导思想 
认真贯彻落实国家中长期教育改革和开展纲要,坚持以人为本,把施行农村义务教育学生营养改善方案作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓,实在改善农村学生营养状况,进步农村学生安康程度,促进农村少年儿童正常发育和安康成长。   (精品文档请下载)
二、目的任务 
通过施行农村义务教育学生营养改善方案、使全校学生吃上卫生、营养、安全的营养餐. 
  三、根本情况 
留凤关镇中心小学,现有7个班,共计292名学生。
 四、施行内容 
国家农村义务教育阶段学生营养改善方案,让学生享受营养餐。 
全校在校学生营养餐补助标准为每生每天4元,由国家补助的4元资金解决,以提供食物的形式进展直补,走读生享受营养餐包,住校生采取营养午餐补助形式。(精品文档请下载)
五、保障措施 
  (一)组织机构及人员职责
为确保我校“方案”的顺利施行,:   (精品文档请下载)
1、营养改善方案指导小组 
  组  长:李晓艳(校 长 ) 
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副组长:唐晓虎高明贵
  成  员:各班班主任
  由唐晓虎同志负责学校营养改善方案工程详细组织施行及资料搜集整理。   
2、管理及工作人员职责: 
  校长(李晓艳):是学校营养改善方案工程第一责任人,对学校营养改善方案工程负总责。定期组织召开会议,安排营养改善方案工程施行工作。 (精品文档请下载)
  分管指导(唐晓虎):是学校营养改善方案工程详细责任人,,组织监视检查。 (精品文档请下载)
  管理员(高明贵):是本校“营养改善方案工程”详细责任人,对本校“营养改善方案工程”、登记、入库、保管、出库、发配发及住校学生用餐环节的监管等工作,建立健全各种台帐,搜集整理各种档案资料,经常检查营养改善方案工程施行情况。对从业人员按要求进展相关知识培训,假设发现施行过程或从业人员操作中的问题,要及时予以处理、指导,确保无安全事故发生. (精品文档请下载)
  班主任:是本班“营养改善方案工程”详细责任人,对“营养改善方案工程”,要天天询问学生食用后的情况,认真做好记录并建立班级管理档案,及时向学校营养改善方案工程管理员报告班级情况。 (精品文档请下载)
  食堂工作人员:对“营养改善方案工程”的施行加工过程直接负责。定期做好体检,办理好安康证,持证上岗,严格按照加工操作程序进展食品加工(加热),认真承受指导、管理员的指导培训,、清扫食堂操作间卫生,做到物品整洁、。 (精品文档请下载)
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  值周指导(包括值周老师):值周指导(包括值周老师),是本周“营养改善方案工程”管理直接责任人,对本周“营养改善方案工程”的详细施行过程进展监管.   (精品文档请下载)
(二)营养改善方案工程施行要求 
  1、营养餐包的查验接收。学校要制定明确的查验接收制度,管理员按查验接收制度接收营养餐包,并做好查验接收记录。学校在接收实物时,供收双方要通过随机抽样,留样备查。 (精品文档请下载)
  2、,保证存储安全环境达标,为营养餐包的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度,要求管理员按安全存储制度存储营养餐包,如实填写入库记录,并按要求做好营养餐包的留样及保管。每次出库如实填写出库记录. (精品文档请下载)
  3、,制定操作性强的加工制度。安排食堂详细人员负责营养午餐加工,坚决不能让学生隔餐吃。另外,学校食堂要提供消毒设施设备,要求从业人员按要求在每次加工前、后对使用的工具进展消毒,未经消毒的工具不得使用。 (精品文档请下载)
  4、营养改善方案工程的平时管理。学校主管指导要研究制定切合实际的“营养改善方案工程”施行方案及各项管理制度,定期召开“营养改善方案工程”工作会议,经常组织开展监视检查活动,小结施行工作情况,发现问题,,食堂从业人员要有安康证,营养餐包储藏室及加工间内要分区合理,,以备上级检查和审计。 (精品文档请下载)
(三)学校食堂的卫生要求   
1、食堂工作人员卫生要求 
  (1)上岗培训:食堂工作人员(含卫生管理人员、厨师、采购员等):食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因,掌握预防食物中毒的措施,,建立相应的学习制度。
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(2)个人卫生:个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服. 
    (3)安康检查:,并获得安康合格证。工作人员持《安康体检合格证》上岗,对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员制止从事食品岗位工作。  (精品文档请下载)
 2、食堂环境卫生要求: 
  (1)保持地面、、地沟、台面,不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐,放于原位. (精品文档请下载)
  (2)垃圾处理,废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内,。 (精品文档请下载)
  (3)老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制。消除室内外的各种滋生条件,房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入,杀虫灭蝇使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品。   (精品文档请下载)
3、餐具洗刷消毒的卫生要求:用(食)具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。为保证洗刷效果应使用流动水。 (精品文档请下载)
  (1)要有专用的餐饮具洗刷池(盆),带油污的物品要参加洗涤剂。并和无油污的物品分开洗刷; 
  (2)所有餐饮具在使用前要进展消毒。用蒸汽消毒时,不得少于10分钟,刀、墩、案板第一次使用前都要进展消毒; (精品文档请下载)
  (3)消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用,未经消毒餐具和私人物品不得放入其中,且要防止消毒后的餐具受到二次污染,、昆虫爬入;
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(四)责任查究 
  因学校管理不善或因管理工作人员渎职,造成食品安全事故或严重后果的,由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人,由相关部门按照法律法规进展严肃处理。 (精品文档请下载)
  (五)安全防范和应急措施 
 学校要强化食品卫生安全意识,结实树立“安全第一”的思想,建立健全学校安全防范和事故处理机制,包括日常的安全防范措施、,要立即启动应急预案,立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援,并拨打“120”医疗抢救,要及时果断将发病人员送到医院抢救,主动向医疗人员报揭露病情况,做好秩序维护等工作。同时向上级指导及时报告有关情况.  (精品文档请下载)
留凤关镇中心小学
2017年9月1日