文档介绍：该【餐厅消防安全管理措施 】是由【温柔的兰花】上传分享，文档一共【7】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【餐厅消防安全管理措施 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。餐饮中心消防安全管理措施
一、防火巡逻
1、餐饮中心的操作间等部位应当依照不同样的防火需要,
装备不同样灭火要求的灭火器材,如:灭火毯、灭火器.
2、餐饮中心成立消防安全管理人员,每日对餐饮中心内
重点防火部位进行巡逻.
3、每班次对重点部位进行巡逻。
4、重点岗位的工作人员,每日对防火安全情况检查一次。
5、餐饮中心消防管理人员24小时在餐饮中心内巡视,
发现火情及时报警和扑救。
6、制止所有违反消防安全规定的行为。
7、巡逻中发现问题及时报告,认真作好巡逻记录。
8、依照《人员密集场所消防安全管理》(GA654—2006)
。7条规定“酒店、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应最少每季度冲刷一次”;操作间的集烟罩和烟道入口处
1米范围内,应当每日进行冲刷,清理应当做好记录。
二、消防安全检查
1、餐饮中心负责人要如期组织人员对全餐饮中心进行安
全防火检查,并作好检查记录。
2、针对防火安全存在的问题,合时睁开消防安全专项检
查,对查出的问题,拟定整改计划,限时整改。
3、防火安全检查的主要内容有:
1)防火安全的宣传教育情况;
2)防火安全管理制度的执行情况;
(3)电源线路、电器设施安全情况;
(4)烟道冲刷情况;
5)消防设施、消防器材的保护保养情况;
6)消防通道可否畅达;
7)火灾隐患可否获取及时整改等;三、消防安全教育
1、餐饮中心消防安全管理机构,认真组织餐饮中心员工
学****宣传国家、省、市的消防法律法规和医院的相关规定,
增强餐饮中心员工的消防安全意识.
2、及时传达贯彻消防部门的会议精神,落实推行。
3、宣传和落实餐饮中心消防目标责任制,进一步明确责
任,增强责任感。
4、防火责任人和消防安全管理员应经常向工作人员进行
消防知识的宣传。
5、利用多种形式进行消防安全教育。
6、新员工要进行岗前消防安全育.
7、培训内容应当包括但不限于以下内容:
消防基础知识;
(2)厨房火灾危险性;
3)厨房火灾预防;
4)紧急对付措施;
(5)厨房火灾隐患自查及整改措施。
四、消防设施管理制度
1、餐饮中心的消防设施由餐饮中心进行管理。
2、餐饮中心的消防设施,由专人加以保护保养,不得随
意搬动,严禁任何人、非火警使用院内消防设施。
3、严禁在消防通道上搭建违章建筑。
4、消防通道应急灯应每个月检查一次,保持优异状态.
5、保证地域之间的分别通道、安全出口畅达无阻。
6、严禁改变、破坏防火门锁具的结构。
五、消防器材保护保养制度
1、餐饮中心负责当地域消防器材的维修、保养及更换.
2、餐饮中心抵消防器材推行一致配置,依照消防要求,
依照部位的特点配置相应种类的消防设施的正常使用.
3、餐饮中心的消防器材,放在明显固定地址,不得随意
搬动,并做到员工都会使用。
4、依照灭火器的种类、性能、及时换药,充气、保持完
好有效。
六、餐饮中心消防安全管理机构的任务:
1、贯彻消防工作的目标、政策、法律、规章及上级相关
消防工作的指示精神。
2、拟定防火工作计划,部署、总结防火工作.
3、研究重要火险隐患的整改。
4、督查、检查防火工作。
5、对违反消防法规行为的人,及时进行责怪教育,并按
相关规定恩赐处罚。对工作突出的应恩赐奖励.
厨房消防安全管理
1、安全用电
1)厨房地域配电箱须装在厨房入口墙面,并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离,—;
2)厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设施表记,箱门上须张贴开关箱配线图、表记清楚无污迹;
(3)厨房墙插必定加装防水罩,严禁使用搬动插线板;
4)餐饮商户内需24小时连续供电设施如:冰箱、冰柜等,须单设专用供电回路,,严
禁其他用电设施共用该路电源或插座供电;
(5)厨房安全用电检查,每个月进行1次,每季度进行1
次热成像仪电气安全检查。安全用电检查应包括但不限于以
下内容:断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、漏电保
护器、布线规范(横平竖直)、虚线、脱线开关箱上下孔洞封
堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。
2、灭火器配置及管理
(1)厨房地域内灭火器按每20平方米装备两具吻合相
应要求的4KGABC灭火器,放在灭火器箱内距地面高度不得小
于15cm,布置地址固定并设明显表记、方便取用;
2)厨房地域内灭火器的检查,每个月不得少于两次。检查应包括但不限于内容:外观、压力、生产日期、充装日期、附件完满、埋压、遮挡等。
3、灭火毯配置及管理
(1)厨房地域内,×
米,必定固定放置于灶台左右两侧并设有明显、一致的表记,
且每个灶台应配置很多于一张灭火毯;
2)厨房内工作人员必定熟悉使用方法,每名员工每年要进行一次灭火毯实操演练;
(3)厨房灭火毯检查,每个月很多于两次,检查内容包括但不限于:破坏、污染、规格、放置地址合理性、会否使用等。
4、挡火板、油烟口、油烟管道配置及管理
1)须使用阶梯式挡火板,挡火板之间必定达到无缝隙
拼接;油烟口张口不得大于油烟罩内平面面积的30%;张口地址应位于油烟较大灶台的侧上方;油烟罩长度高出3米,须
设2个油烟口,油烟口间距不大于2米;
2)厨房挡火板必定每日擦拭,表面无积油、油垢等;
每周对油烟口上方半臂之进步行清刮和擦拭,无油垢存储;
3)油烟管道须成立冲刷计划;排油烟管道每季度很多于1次冲刷;当以上冲刷频次下排油烟管道仍有积油,须增
加冲刷频次、专项突击冲刷、采用技术改造等解决方案;
4)成立油烟管道冲刷档案,每个月归档一次冲刷记录。
油烟冲刷档案应包括但不限于以下内容:油烟管道冲刷合同、
冲刷单位资质、冲刷前后比较照片(照片须显示拍摄时间)、
查收记录、冲刷收据或发票影印件等。
5、喷淋设施配置及管理
1)厨房地域内喷淋设施已由医院依照相关设计进行了一致安装。如进行二次装修,需对喷淋设施推行改造的,须重新向当地消防部门及商管公司申请,并按审察经过的设计图纸进行改造;
(2)
但不限于:喷淋头污染、未使用标准喷淋头、安装地址不规
范、安装数量不足、喷淋管网上拴挂物品或管线等。
6、安全出口、分别表记、应急照明配置及管理
(1)安全出口
1)厨房面积大于
50平方米、地下室厨房面积大于
30平
方米
,
必定设置很多于
2个安全出口,
2个安全出口间距很多
于5米;安全出口分别门开启方向应向外;
2)安全出口平常检查的内容应包括但不限于:安全出口
表记常亮、分别门开启方向正确、无锁闭、拥塞、占用等。
(2)分别表记
1)厨房分别表记(含安全出口表记)应使用接入消防电源
的灯光型分别指示标志,如使用蓄电型的分别指示标志,须
每3个月充放电一次,当放电时间小于30分钟时应更换电池,蓄电型分别指示标志应处于常充电状态,分别指示标志必定
保持常亮;
厨房分别表记平常检查内容应包括但不限于:表记设置明显、常亮、无破坏、松脱、亮度均匀、地面蓄光型表记干净、无破坏等.
(3)应急照明
如使用蓄电型应急照明,须每隔3个月充放电一次,当放电时间小于30分钟时应更换电池;蓄电型应急照明应处于常充电状态;
2)应急照明的平常检查内容应包括但不限于:蓄电型应
急照明处于充电状态、无破坏、无零散等。