文档介绍：第一章便利店的市场定位
与发展方向
说起便利店,大家都不陌生,便利店作为新兴的商业形态占据着越来越
重要的地位。在我国经济发达地区,这一新型业态得到了迅速发展。
便利店是什么?
便利店是营业面积一般在平方米,经营品种在种,
靠近居民区,营业时间可达个小时以上甚至小时,全年不休息,地点
灵活,填补消费空隙,销售的商品主要以顾客日常的必需品为主。
便利店如何进行业态定位?
便利店经营成功与否,除经营管理策略应用得当外,选择适当的业态定
位,也十分关键。
零售业一般可以分为:连锁商店、生鲜超市、大型百货等,每一种商业形
态的经营,必有其不同的商圈及客户群,选择商店形态,开发不同的商业属
性。依目前便利店经营形态来区分,可分为独立店和两家或两家以上所结
合共同经营的连锁店。良好的定位,配合正确的经营理念及强有力的商品
结构,才能使便利店营业额达到预期的设想。
过渡期便利店的业态特征是什么?
由于我国目前许多的便利店都是从粮食系统、副食品系统和糖烟等系
统转型过来的,其业态特征一般是:
在商品经营品种上保持原有行业特色的食品店和杂货店的结合,以
保证由原来的业种店向业态店过渡的顺利性;
在销售方式上实行开架售货与柜台售货相结合,以开架自选为主;
在服务项目上,较之超级市场有更多、更符合地区特点和自身行业
特点的特色服务;
)在主力商品上,选定方便食品为主的即食品、预煮食品和有限品种
的地方快餐;
导入连锁经营的方式;
学习和运用超级市场的连锁经营管理技术、方法和手段;
在连锁经营规模有限的发展时期寻求社会配货。
成形期便利店的业态特征是什么?
便利店经过了过渡期,其业态特征逐步与国际接轨,主要体现在:
目标顾客以追求高生活质量的年轻人为主,以从事夜工作和习惯于
“夜生活”的人为主,以追求舒适、快乐和欲摆脱家务所困的“自由人”“、懒
人”为主,以生活节奏追求购物快速便利的人为主,以满足生活中某种“急
需”的人为主;
便利店除选址在居民区外,还可设在街头巷尾、车站码头或交通干
线旁等,以便于居民、来往行人和旅客随时购买食品和生活杂货;
)便利店经营的商品主要以选择在超级市场中高比例销售品种中的
一部分为主,品种一般在种,主力商品是食品、饮料和报纸杂
志,生鲜食品仅限于适宜门店冷藏中销售的包装商品;
便利店的标准经营面积一般为平方米,非标准的面积,下
限为平方米,上限为平方米。
便利店为什么得到大多数人的认可?
将美国的移植于日本的是日本连锁便利店的开创
者,今天也依然是这一行的“大哥大”。第一号店开店之初,营业时间如店名
所示,名副其实是早点到晚点。
当时的日本,零售店从早上到深夜营业的可说是绝无仅有。别的零售
业同行也等着看笑话,“这买卖也长不了”是当时人们的主流评价。该公司
并未被一时的风评所左右,而是以“开得好”为主题展开了电视广告攻势,直
接诉求于消费者对方便的追求心理。不久又将营业时间延长为小时。
消费者对小时营业为什么感兴趣呢?
经营范围从食品到日用品的便利店,其特征是少量多样。但它的价格
却并不便宜。秘诀在于“在任何时间都能买到你需要的生活用品”。这一点
得到了大多数城市人的认可。
在便利连锁店迅速扩张的年代中期以后,日本社会逐渐转向小家庭
化,女性走向社会也成为一时之时尚。晚归的上班族想买东西时,可在便利
店买些盒饭和配好的菜肴;当家里的灯泡突然吹了也能在近处的店买到;起
大早去参加婚礼没有贺礼的封袋时,可在去车站的路上拐到便利店买。就
是说,便利店并不是“卖给你商品”的意思,而是“为你提供方便”的商店。
为什么便利店的发展越来越快?
便利店迅速发展的原因有以下几个方面:
随着人们的文化水平的提高,收入水平的增长和生活节奏的逐步加
快,日常消费品集中在食品和部分非食品项目;
可以满足顾客的一次性购物的需求,缩短了其日常购物的时间;
由于门点的面积小,品种少,商品陈列有序,位置明显,顾客的购物
时间只占超市购物的,且交易过程迅速,更能解决生活的急需;
门店的位置便利,顾客购物方便;
价格优势上虽不及超市,但是低于所有的个体小铺面;
商品质量完全可以得到保障。
为什么中国需要便利店?
在中国,现在就来谈便利店的竞争优势似乎尚早,但根据世界发达国
家,尤其是日本便利店的迅速发展,来预先设计中国零售业现代化的发展在
业态上的选择是十分有意义的。大意还在于,中国连锁商业的发展,在业态
选择上是把便利店的初级形态便民店当作重点来进行推进的,因此,强