文档介绍：肯德基物流管理分析
南京大学金陵学院
12营销
小组成员
目录
肯德基概况
1
供应商
2
物流现状
3
评价建议
4
CONTENTS
肯德基简介
企业名称:肯德基(KFC意为肯塔基州炸鸡)
创始人:哈兰德·桑德斯
企业性质:主营炸鸡的快餐连锁店
经营范围:炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、软性饮料
总部地址:设于美国肯塔基州辛辛那提
企业归属:肯德基是百胜旗下子公司
业界地位:全球第二大的餐饮连锁企业,仅次于麦当劳。
肯德基是第一批向国际扩张的连锁餐饮业之一
肯德基概况——国外
肯德基是由哈兰德·桑德斯创办,大萧条时期开始在位于肯塔基州科尔宾市的路边餐厅卖炸鸡
1952年,第一家“肯德基炸鸡”的特许经营餐厅在犹他州开门营业。鸡在快餐业变得受欢迎,与汉堡开始竞争
1964年,他将公司卖给一批投资者,主要有约翰·布朗(John Y. Brown)和杰克·梅西(Jack C. Massey)
1970年代初,肯德基卖给烈酒经销公司休伯莱恩,由R. ,又将肯德基转卖给百事公司
肯德基概况——中国
1987年,肯德基进入中国,在北京前门开设了中国第一家西式快餐连锁餐厅
2004年中国肯德基第1000家餐厅在北京开业
2007年11月8日,中国肯德基第2000家餐厅在成都开业,同步启动“中国肯德基餐饮健康基金 ”
2010年6月1日,中国肯德基第3000家餐厅在上海开业,同步启用全新品牌口号“生活如此多娇”。
至今,肯德基已发展成为中国最大的餐饮连锁企业,在中国拥有4400家分店,中国如今是肯德基利润最高的市场。
价值观
创新:肯德基的经营理念是不断推出新产品,或将以往产品重新包装,来满足人们尝鲜心态
员工:崇尚团队精神及员工的热忱参与,并致力于为员工提供完善的培训和发展计划。
顾客:肯德基永远将顾客的需求摆在第一位,使顾客在享受各种高品质餐饮的同时,也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。
价值观
供应商选择
主要原料:鸡肉类、土豆泥、调味品
————由总公司确定供应商
一般原料:面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等
——由各区级公司确定供应商
肯德基供应商选择
星级系统:对备选供应商进行遴选,专门针对供应商管理的全球,从1996年开始对中国的供应商全面实施。
评估项目:质量、技术、财务、可靠性、沟通
1996年肯德基上海总部推出一套完整的品控管理系统
“供应商、追踪、审核、确认系统”,(STARSYSTEM)英文缩写为STAR
S
Supplier
T
A
R
Tracking
Assessment
Recognition
供应商
跟踪
评估
认可
供应商选择
对原料供应商建立开发,批准,审核及管理程序
建立上游供应商的管理程序并保留年度审核记录
对上游供应商绩效进行管理,保存纠正措施记录
保存所有原料和包装材料的上游供应商质量标准、要求
制定原料和包装材料的检查、批准和处理的程序
对批准的上游供应商在正式启用前进行样品质量确认存档
工厂实验室检验记录或COA证明,所有接收的原料均来自于合格供应商并满足标准要求,保存所有供应商担保书
供应商评估监管