文档介绍：导师签名址ι匙学位敝作者答名中。湍恕学位论文作者签名中:砺珐兹年石月年孪签字日期:汐『月涉怕签字日期:妒学位论文独创性声明学位论文版权使用授权书本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得南昌大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。本学位论文作者完全了解南昌大学有关保留、使用学位论文的规定,有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅。本人授权南昌大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编本学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所和中国学术期刊馀贪电子杂志社将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》和《中国优秀博硕士学位论文全文数据库》中全文发表,并通过网络向社会公众提供信息服务。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄊ签字日期:
ィ晕⒕导ㄎ:谇彳印九δ罚。,对该菌株液体发酵产木聚糖酶的条件进行了优化,经蛋白质纯化后,研究了纯酶的酶学性质及其在馒头制作上的应用。主要研究结论如下:从土壤中分离筛选出产较高木聚糖酶的菌株浞⒔鸵耗揪厶敲富盍达该黑曲酶囊禾宀柑跫杏呕峁允靖妹傅淖钍侍荚次%玉米芯,最适氮源为%尿素,在最适起始甇,℃条件下培养觳揪厶敲富力可高达痬让富。为国内报道的同类菌株用同类方法检测产木聚糖酶活力较高值。由于该菌能够利用廉价的玉米芯和尿素分别做为碳源和氮源进行发酵,并产生较高的木聚糖酶酶活,对比通常应用的木聚糖和有机氮,可以大幅度的降低成本,提高了未来工业化生产的可能性。该黑曲霉R恢质仕嵝缘木辏趐酶活。实验证实,此菌株确实具备一定的耐热培养性能,在℃下产生的木聚糖酶酶活仍可达其最佳温度℃下的%。作为非嗜热真菌类的黑曲霉来说,具有较高的研究价值。用%硫酸铵沉淀大量收集浓缩粗酶液后,经阴离子和衾子浇换恢阄觯谇筍达到了电泳纯。整个纯化过程,.,酶活回收率为%。对纯酶的酶学性质分析表明,该木聚糖酶的最适为甇,最适温度为℃,在℃以内及~范围内稳定。热失活动力学分析显示该木聚糖酶在不同温度下的失活速率分别为:,,;失活反应活化能约为:在对馒头品质影响的研究表明,木聚糖酶的添加可以有效的提高馒头的体积,降低馒头的硬度,但对馒头芯水份的影响并不显著。适量的添加木聚糖酶还可以有效地提高馒头的总评分,阻碍馒头老化时硬度的劣化。关键词:黑曲霉;木聚糖酶;液体发酵;纯化;酶学性质;馒头应用;。
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目录第滦髀邸璴木聚糖酶的研究概括⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⑸锝到饷赶怠.⑸锬揪厶敲傅奶匦浴.⑸锬揪厶敲傅牡鞍字式峁辜捌浞掷唷木聚糖酶的应用前景⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.、目的和意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第履揪厶敲覆纳秆〖安柑跫呕引言⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯材料与方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.揪厶敲覆甑纳秆〖
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