文档介绍：创意产业对餐饮业的拉动作用——
知识经济时代饭店经营战略
西姆创意工作室
项目著作权人: 西姆创意工作室
项目授权人: 西姆创意工作室
项目执行商: 青岛富氏职业培训学校
电话:0532-83066196
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地址:青岛市四方区人民路27号2楼
网址:
信息化提升
先进性系统性经济性可操作性
体现餐饮工业化与信息化融合,以及企业发展方式转变
传统餐饮业与现代服务业(创意产业)的现实结合
项目特点
要成为时代的企业,就要有适应时代要求的商业模式,同样在互联网时代,餐饮行业面临与过去不一样的机遇和挑战,为此我们提出全新的商业模式,此商业模式有两个模块组成:
只有时代的企业,没有成功的企业

+网+车的商业运营模式
饭店产品的工业化生产模式

——汽车餐车
举例:
分子烹饪引领饭店潮流
快餐产品的集成艺术开发
设计实施:西姆创意工作室
店+网+车的商业运营模式
店:实体饭店,传统经济时代的企业遗存,下一步发展的物质基础。
网:关键在于运营,是信息化的饭店,实现网上订餐、菜品展示、物联网实施监控等各项功能。
车:汽车快餐车、流动快餐车,信息化饭店与实体饭店的转换器,同时也是实体饭店的低成本市场延伸和品牌打造过程。
“移动”商业汽车系列
衡量商业模式成败的标准:
能否创造这个时代的客户价值
,互联网时代和传统经济时代有非常大的不同。因为,互联网时代,营销的碎片化带来客户价值和用户需求的个性化,我们面对的不再是是一个大众市场,而是变成了一个个的小众市场。
,信息不对称的主动方在企业。企业推出什么产品,宣传什么产品,用户本质上是被动接受。但是在互联网时代,信息不对称的主动方变成了用户,用户在互联网上看到所有的产品信息,他来决定他要哪个产品,企业变成了被动方。
怎么解决信息不对称的问题:
如果要变成信息对称,即,企业了解用户到底要什么,而用户又会在选择的时候,保证选择到好的产品。
办法:店+网+车
企业的发展取决于两个变革,一个变革是企业正确的战略,另外一个变革,就是企业的组织结构。这两个变革之间,企业的战略决定组织结构,组织结构保证企业战略的实现。
——美国企业史大师钱德勒
我们企业的战略选择:
全新的商业模式
我们企业的组织结构:
扁平化的教练式团队