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有四喜丸子,就有四喜粽子。
采用的特殊材料有:百合和蕨麻。新鲜百合很脆也很甜,蒸绵后口感特别的好。黏黏甜甜的。蕨麻煮进稀
饭里口感是有嚼劲的那种绵软,也适合包进粽子里。将这二位土特产包粽子也是第一回。百合粽子吃起来
味道很好,不用沾糖和蜂蜜,味道香香的。蕨麻粽最好是蘸蜂蜜吃。
黄米粽子是他家乡的特产粽子,据他所说,也是每年端午要做的,就是小米要和糯米混合在一起,否则小
米不会很黏。红豆花生粽有股豆豆的香味,也是我喜欢的组合,沾着糖和蜂蜜吃,很是软糯。
四喜粽子
原料:
粽叶、长糯米、红枣、百合、蕨麻、红豆、花生、小米、白线。
准备工作:
提前将粽叶洗净并浸泡,长糯米洗净后也要浸泡,红枣用温水浸泡后洗净,蕨麻要用开水浸泡,换2次水,
因为蕨麻较硬,不泡软包进粽子里会影响口感。花生和红豆也要提前浸泡。粽叶和长糯米浸泡了一夜。
做法:
1、百合要剥干净。洗净后,沥水。备用。百合红枣粽的材料是:糯米+红枣+百合;
2、蕨麻泡好了后,洗净,浸入凉水中,在包粽子之前与长糯米混合。因为蕨麻也叫吉祥果,所以,蕨麻粽
也叫吉祥如意粽。其材料:长糯米+红枣+蕨麻;
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4、红豆花生粽的材料:红豆+花生+长糯米。材料都分别泡过了,再包之前混合在一起。
3、黄米粽的材料:沁州黄小米+长糯米+花生或者红枣。包粽子之前,一定要先将小米洗干净后泡过和长
糯米混合;
包粽子的做法:
1、大片粽叶选两片,先折出一个锥形。先放进一个红枣,放入糯米,最后放入百合片;
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2、装好材料后,将叶片包住材料,用白线扎好,喜欢口感硬一点的就扎的紧一点,喜欢口感软糯一点的就
扎的稍微松一些。左边这张图是包好的红枣百合粽;右边这张图是包好的吉祥如意粽。这是包好的红枣百
合粽,等待下锅;
3、包黄米的时候,不要把米放的太满。这是包好的黄米粽;
4、煮粽子时,水要刚没过粽子,大火煮开,一直开中火煮。要让锅中的水始终保持着冒小泡。百合红枣粽用时40――50分钟;蕨麻粽子用时1个小时20分钟;黄米粽用时1个小时;红豆花生粽用时1个小时;
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養天下
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红
第一种粽子:红枣百合粽;
第二种粽子:吉祥如意粽也是厥麻粽;
粽
第四种粽子:红豆花生粽。