文档介绍：第五章 维生素与辅酶
Vitamins and Coenzyme
一、定义
维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需,但在体内不能合成或合成量很少,必须由食物供给的一组低分子量有机物质。
第一节概述
脂溶性维生素(lipid-soluble vitamin)
水溶性维生素(water-soluble vitamin)
二、分类
一是按发现的历史顺序,以英文字母顺序命名,如维生素A、B、C、D、E等;
二是按其生理功能命名,如抗坏血酸、抗干眼病维生素和抗凝血维生素等;
三是按其化学结构命名,如视黄醇、硫***素和核黄素等
三、命名
第二节脂溶性维生素
种类:
VitA
VitD
VitE
VitK
共同特点:
﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物
﹡不溶于水,溶于脂类及脂肪溶剂
﹡在食物中与脂类共存,并随脂类一同吸收可在体内储存
﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输
1. 生化作用
(1)构成视觉细胞内感光物质—视紫红质
(2)参与糖蛋白的合成,维持上皮组织的
分化与健全
(3)其他作用,如影响细胞的分化
2. 缺乏症
夜盲症,干眼病,皮肤干燥等
一、维生素A(抗干眼病维生素)
来源:
动物:海水鱼、动物肝,乳制品,蛋黄等。
植物: (含有维生素A的前体物质—β胡萝卜素)
二、维生素D(抗佝偻病维生素)
主要有D2,D3, D4, D5。
在体内最高活性形式是:1,25-二羟胆钙化醇,它是由维生素D3 分别在肝脏和肾脏两次羟化而成。
1. 生化作用
作用于小肠粘膜、肾及肾小管,促进钙磷吸收,有利于新骨的形成、钙化。
2. 缺乏症
儿童——佝偻病
***——软骨病、骨质疏松症