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职位描述:
一、负责食堂烹调制作,增加花色品种。
二、规划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
三、帮助组长做好食堂工作,参加每周菜谱的制定。
四、虚心听取员工对伙食的意见,讨论改善伙食的措施。
五、保证员工能按时开饭。
六、选购用料的验收、核对数量及品质,并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
七、搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。
八、帮助组长一起做好安全防范工作,定期消毒。
九、完成组长临时交办的其他任务。
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篇2:后厨经理(厨师长)工作职责与职位要求
职位描述:
后厨经理
工作职责:
1、确保无食品安全问题;
2、监控后厨出品品质、出品速度,卫生清洁;
3、教练新员工学会岗位标准产品操作;
4、后厨人员招募治理。
职位要求:
1、25-38岁,能娴熟制作中餐菜品,川菜阅历优先,对食材及菜品有了解;
2、有后厨治理阅历;
3、有良好沟通力量,坦诚对上对下进展沟通;
4、能教练新员工学****岗位菜品;
5、达成绩效要求。
招募对象:
连锁中餐的后厨副厨师长/热菜主管/头锅主任,有炒锅和砧板技术,且有后厨治理阅历。
薪资:
底薪:6500元,目标3个月左右接收厨房治理,转正后每月有奖金,月薪约7000-9500元/月,年底双薪。
福利:购置五险一金,月休6天,包吃住,满一年享受年假10天/年,有系统治理的专业培训,进展空间大。