文档介绍：中国传统美食
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本地传统美食
雪菜大黄鱼
雪菜大黄鱼,又称大汤黄鱼,是富有宁波地方特色的名菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨;雪里蕻咸菜,质地脆嫩鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香,味道鲜美的特点。这道菜营养丰富,老少介宜。
杨梅
每年6月中下旬,去慈溪绝对不能错过的就是杨梅了。慈溪山上的杨梅长的又紫、又大、又甜且果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口。每年慈溪还有杨梅节,只要付了进山的费用,就能放开了肚子尽情地吃了。
三北豆酥糖
三北豆酥糖是慈溪的传统糕点,名扬江浙地区和海外。豆酥糖营养丰富,含蛋白质、碳水化合物及及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分。每逢年末,三北地区农村大多做年糕以备春节期间享用。用火热年糕团嵌豆酥糖,又香又甜又糯,是深受老幼喜爱的时令食品。
三北笋干菜
笋干菜是慈溪传统的土特产品。三北笋干菜具有色泽黄亮、香气浓郁、鲜嫩可口、保存持久、携带方便等特点。笋干菜用来泡汤、烧肉、烧鱼、炖鸡鸭都十分合适,荤素皆宜,看上去油汪汪的,吃起来不觉油腻,且具有特殊浓香,鲜爽可口,后味无穷。
酱蟹
酱蟹由活蟹酱制而成,它是宁波特产醉蟹的另一种做法,但少了醉蟹的腥味,吃起来有的甜甜咸咸的味道。价格也不是很贵,一般在慈溪的饭店只要30块左右就可以吃到。
三鲜头汤
三鲜头汤,是慈溪人设宴招待客人的头一盆热菜。配料以肉圆、海虾、蛋片或鸡丝为主,配以黄芽菜、冬笋片、豆面(线粉)等。三鲜以取料于海、陆、空三种动物而得名。头汤鲜美可口、红黄绿相映、色香味俱佳,深受慈溪人民喜爱,在大街小巷的本地餐馆都可以迟到。
芝麻汤圆
用糯米粉混入了水和香油,把芝麻馅包在内,也可以在包皮周围涂满芝麻粉。芝麻汤圆有很多种变化,也有人用莲子豆馅弄汤圆。
平均一颗芝麻汤圆的热量相当于70大卡,摄食四-五颗的芝麻汤圆的热量约等于一碗白米饭
外地传统美食