文档介绍：该【〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书 】是由【xvxv998】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
1/4
〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
食堂经营承包方案策划书
尊敬的企业,为了对贵企业的饭堂加强管理,进一步改善员工就餐的实际情部我,本人结合对贵厂的实际要求,特拟定以下经营管理方案,敬请参阅:
食堂承包经营方案
基本情况
能过同贵企业的初步接触协商,本人有以下承包合作意向:本人愿承包经营贵企业员工食堂,合作期限为三个月,合同期满后同等条件优先继续合作,具体工作安排如下:
企业方提供:
餐厅、厨房及相应配套场地的提供。
厨房设备、等相关固定资产投资。
餐厅的管理与支持。
卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查。
承担水、电。
本人愿承担管理:
严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业管理。
优质食材的采购配送及严格验收。
食品卫生及厨房坏境厨务人员卫生管理。
多项的供餐服务,各种菜式的营养搭配、烹调与分餐。
〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
2/4
〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理。
随时接受贵企业相关部门的监督和改善建议。
消防事故及工业安全的预防工作。
其他有待双方协商之相关事宜。
根据贵企业近200员工伙食标准菜谱安排如下:
早餐:
标准餐:鸡蛋一个、粥类一份、馒头一份、咸菜自选。
特别供应:豆浆、牛奶、油条、包子、花卷、小菜等。
午餐:
标准餐:一荤一素、米饭或馒头一份、汤免费供应(附每周菜单一份)。
特别供应:每日热菜凉菜六到十个菜品(另附特别供应菜单一份)。
特色客餐:
根据公司要求烹制
两荤一素、两荤两素套餐或根据客户要求任意搭配
所搭配套餐按菜品价格计费。
食品卫生管理监督事宜
服从和配合企业方合理管理为方案,欢迎广大员工同志和企业方相关领导共同监督。
附菜谱一份参考。
标准餐周菜单
〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
3/4
〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
周一、鱼香肉丝麻辣豆腐(一荤一素)
周二、香辣鸭麻辣土豆丝
周三、木须肉红烧千页豆腐
周四、红烧鱼块烧素(面筋)
周五、爆炒小公鸡素炒花菜
周六、蒜苔腊肉烧腐竹
周日、番茄炒鸡蛋炝绿豆芽
以上菜品根据时令稍有变动,卤面、凉皮、面条等不定期供应。
2:特别供应部分菜谱
土豆烧牛肉8元/份
红烧排骨8元/份
烧肥肠8元/份
豆筋红烧肉6元/份
红烧鲫鱼6元/份
酱鸡块6元/份
回锅肉6元/份
鱼香肉丝5元/份
蘑菇肉片5元/份
烧鸡丸5元/份
烧鱼丸5元/份
青椒鸡蛋4元/份
〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
4/4
〖精选文档〗食堂经营承包方案策划书00736
烧茄子3元/份
小炒杏鲍菇3元/份
烧腐竹3元/份
烧皮肚3元/份
鸡蛋凉粉3元/份
家常豆腐2元/份
辣炒花菜2元/份
炝土豆丝2元/份
豆芽菇炒木耳2元/份
东北拉皮2元/份
麻汁面筋2元/份
麻辣豆腐2元/份
此菜单只是部分根据时令稍有变动
承包人:潘宾孙大伟