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墨西哥用餐礼仪
墨西哥是一个非常重视礼节的国家,墨西哥人讲究礼仪,注重礼貌,待人坦诚,热情好客。墨西哥人喜欢邀请朋友到家中作客,用民族膳食招待。在墨西哥人家进餐,宾主围坐在一张长方形桌子周围,主人坐在桌子正座一头,主要客人坐在对着主人的长桌另一端,另外的人按主人的安排在桌子两侧就座。
进餐过程中,手臂不能放在餐桌上,身体活动幅度不宜太大,
坐姿要端正。吃东西时不可狼吞虎咽,不要发出叭叭的响声,嘴里
嚼食物时不要说话,也不要坐着发楞,以免主人难堪。汤或饮料如果
太热,待凉后再用,不可用口吹气降温。盘中的菜最好吃净,剩有一
星半点可以留在盘子里,不可用手抓或用面包片擦。面包要掰成小块
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放入嘴里,不可整个咬食。水果要用刀切成小块吃,果皮、果核不可扔在桌子上或地上,应放在盘子里。吃完饭,主人先离座,客人再起身离座,并向主人道谢。
墨西哥饮食****惯
传统墨西哥饮食是一种文化模式,包含农业、仪式、古老技艺、烹饪技术以及自古传承下来的****俗和礼仪。囊括从种植、丰收到制作、
享用的过程,整个链条彰显了传统饮食的全民共享性。联合国教科文组织如此描述了墨西哥传统饮食。
墨西哥以玉米、豆类和辣椒为主要食材的饮食世界闻名,其古
老的烹饪方法和与饮食相关的传统****俗同样独具特色。蒙特雷的烤山
羊肉、瓦哈卡的特拉尤达、米却肯的碎肉、普埃布拉的莫雷酱、随处
可见的酱汁和玉米饼丰富多彩的菜品背后,独具特色的烹饪文化更
加引人关注。
墨西哥是玉米之乡,许多人喜欢喝玉米面粥,吃玉米面饼,无
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论是穷人富翁,都视之为美味。他们款待外国宾客时,往往要上一道
独具特色的家乡美味仙人掌佳肴,令客人赞叹不已。墨西哥盛产辣椒,他们也特别能吃辣椒,如若与我国四川人吃辣相比的话,他们是毫不逊色的。有些人甚至在吃水果时,都乐于撒上点辣椒面儿吃。墨西哥
的土著阿斯特克人视青蛙、蝌蚪、龙舌兰虫、虾、蚂蚁、蟋蟀、水蝇、蝇卵等都为美味食品,有些还被认为是上乘的佳肴。他们惯于吃西餐,对中餐也倍加喜爱。
墨西哥饮食特点:
①注重讲究菜肴的营养价值,注重菜肴的鲜美味道。
②口味一般口味不喜太咸,偏爱辣味。
③主食以玉米为主食,爱吃玉米面做的薄饼。
④副食
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爱吃牛肉、猪肉、鸡、火鸡、海味品、奶酪等;蔬菜爱吃西红柿、洋葱、辣椒、土豆、柿子椒、卷心菜等;调料爱用辣椒酱、芝麻、胡椒等。
⑤制法对煎、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐喜爱中国的川菜。
⑦菜谱很欣赏大拼盘、香酥鸡、蚂蚁上树、炸叉烧肉、豆瓣鱼、烧鸡、干煸牛肉丝、辣子肉丁、红烧牛肉、煎泡蛋汤等风味菜肴。
⑧水酒喜欢饮用葡萄酒、香槟酒和桂花陈酒;乐于喝冰奶、咖啡有红茶。
⑨果品爱吃香蕉、芒果、番石榴、枇杷、荔枝、柑、桔等 ;干果
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爱吃杏仁、花生米等。
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