文档介绍：食品营养与食品安全
深圳大学医学院预防医学教研室 2012年
吴序栎博士副教授
******@SZU.
短号: 667440
人类的演进史
?
你是否会变成这样?
案例导读
牛奶安全问题
大头娃娃事件
三聚******
多美滋
………
蒙牛特仑苏添加OMP
案例
蒙牛“特仑苏”宣传的卖点
含有造骨牛奶蛋白OMP,具有帮助人体增强骨密度的独特作用。”
“包含了丰富的天然优质乳蛋白,,%。”
“口味更香、更浓、更滑。”
………………. -----------你信不信?
一箱12包普通牛奶的价格大约在21元,而一箱蒙牛特仑苏牛奶则要卖到50元左右,加OMP的蒙牛特仑苏牛奶更要卖到将近61元。
OMP?
OMP是英文
Osteoblast Milk Protein的缩写
牛奶碱性蛋白
OMP的故事
OMP生化数据:——胰岛素样生长因子1(简称IGF-1)
蒙牛在2006年提交的一项专利也表明他们在“能促进人体对钙的吸收”的牛奶制品中添加IGF-1。
所谓“造骨牛奶蛋白”或“OMP”,其实是把一种著名的蛋白质换了个名称,就当成了新发现。
IGF-1 的故事
gpetlcgael vdafqfvcgp rgfyfnkptg ygssirrapq fr scdlrrlemy caplkptkaa
IGF-1作用
IGF-1:人体激素,对人体几乎所有细胞(包括骨骼细胞)能产生作用。但是IGF-1能引发多种癌症。血液中IGF-1高的人,易患乳腺癌、上皮细胞癌、前列腺癌、肺癌、结肠直肠癌,可能还增加患膀胱癌的风险。
一般牛奶中含有IGF-1,其浓度大约为4 ng/ml,即便都被完整地吸收进了体内,对人体的影响也微乎其微,在正常情况下这么低量的IGF-1都会被消化掉了。
蒙牛的专利:100克特仑苏牛奶中添加的IGF-- mg,为一般牛奶的数万倍,100g特仑苏牛奶中的IGF-1含量比人体一天的分泌量(10 mg)还高。
担忧:喝了IGF-1浓度如此高的牛奶,那么如果有一小部分IGF-1躲过了消化直接进入人体,就会使血液中的IGF-1含量显著增高,增加患多种癌症的风险???