文档介绍：樱桃是一种经济价值高、生食与加工兼用的
优良果品之一。果实成熟时正值夏季来临,气温
升高快,成熟期短,采收期较为集中,为了延长
樱桃的供应期,实现樱桃生产、销售、消费市场
的良性循环,樱桃的贮藏保鲜技术就显得尤为重
要。
(一)品种与采收
1、品种樱桃的耐贮性因品种不同而异。一
般早熟和中熟品种不耐贮藏;晚熟品种耐贮性较
强;抗病性强的品种耐贮性强;抗病性弱的品种
不耐贮藏;耐低温的品种贮藏性强。
2、采收果实采收应选择在八九成熟时采摘。
采摘时要尽量减少机械损伤,搬运时注意轻拿轻
放。
(二)药剂处理与包装
1、药剂处理准备用来贮藏的樱桃,可在樱
桃现蕾期、幼果期、采果前分别喷施 %2%浓
度的***钙或***化钙溶液,或在采后用 2%***化
钙溶液浸泡几分钟。另外再配合北大绿色科技生
产的防腐、涂膜保鲜剂进行涂膜处理。涂膜后具
有抑制果实呼吸,保持养分,抑制灰霉病、炭疽
病、黑斑病等多种采后病害的发生的功能。
2、包装选无伤,无病虫害,大小均匀的果
实,经药剂处理后荫干,预冷装袋,每袋千
克左右,并配以包装箱。包装袋可用北大绿色科
技生产的 BFM 果蔬气调保鲜袋,用此袋包装贮藏
效果较好。
(三)贮藏保鲜方法
1、低温冷藏樱桃冷藏适宜温度为 11℃,相
对湿度在 90%95%,在此条件下,贮期可达 3040
天。樱桃在入贮前先预冷,进行采后处理包装,
最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越
好,入贮前库温降至甚至还可以稍低一些,入贮
后使果温迅速降至 2℃以下,要保证恒定低温高
湿条件。
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