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餐厅经理助理工作总结(精选5篇)
餐厅经理助理工作总结篇1
本人20xx年x月就职于餐厅经理助理,上任一月有余。现在,我总结过去一个多月的工作,对今后的工作提出建议。
工程改造以来的一个月,是很不平凡的一个月。工程改造完毕初期,效益增长放慢;店内冲突非常突出。全店上下在总经理的领导下,团结奋进,坚韧拼搏,战胜种种困难,发展取得公认的成就。同时,我们成功实现五年目标,起先向下一个三年目标迈进。一个月来,经济效益保持良好发展势头,向三高一贵战略性调整迈出重要步伐。
在质检方面,餐厅规章制度进一步调整和完善。调整步伐加快,限制力明显增加。在发展经济、扩大xx品牌方面发挥了重要作用。在客户方面,探望客户工作全面绽开在三楼。服务高质量化程度进一步提高,服务中的主动性作用明显增加。菜品改革不断深化。客源市场加快发展。有效沟通和营销方式不断拓展。
在工程方面,对工程扫尾进行专项整治。在广告方面,全店先后开展了大张旗鼓的全员发店报行动。对外开放向广度和深度扩展。近十天内,客流量提高700余人次。营业额提高十万。
由于。实施“走出去”战略,对外宣扬合作不断扩大。经过长期的的艰苦努力,我店于昨日最终挂上门面广告,标记着对外开放进入新阶段。建店一年来,我们信守承诺,履行义务,行使权利,赢得较好声誉,促进了客户群的增长。菜品创新实力明显增加,厨师大比武,促进了菜品的蓬勃发展。
在员工食堂中的标语显示着我店领导对基层的精神重视。各个班组自觉接受同级班组的监督,主动加强与质检部的联系,仔细听取大家看法。基层民主进一步扩大,和财务公开逐步推行。贯彻依法治店基本方略,坚持依法行政。餐厅法制化管理水平不断提高。餐厅治安状况好转,员工平安感增加。
餐厅经理助理工作总结篇2
光阴似箭,时间如梭。转瞬间我担当餐厅经理助理一职到现在已迎接了两个新年,在这段时间当中,我视餐厅为自己的家一样不遗余力,无论大事小事都亲历亲为。因为我必需做好每一件事,这样才不辜负领导对我的信任。今年餐厅胜利接待了全部任务。这和员工的共同努力,各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力气是无穷的。我细细盘点丰收的硕果,高高仰视来年的满树银花,每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。
一、艰难中求发展,稳定中求利润
正所谓铁打的营牌,流水的兵。作为餐厅而言,员工更新换代特殊快,这也就增加了餐厅的管理难度,所以在新老员工交替之时,我拟定新的培训安排,针对性培训,服务现场亲临亲为、以身示教传教他们,用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和敏捷应变实力,使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感,强化他们的使命感和主子翁精神,规范服务操作流程,提高了服务质量,打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。
在饮食业不景气、生意难做的状况下,我通过市场调查的,经营分析,更新菜肴,调整价格,并通过各方渠道联系会议婚宴,从而给餐厅带来更好的效益。
二、艰难困苦,毅力不倒,永扬餐厅美名
在假期间餐厅不但接到婚宴,在同一时间还接到了400多人的会议用餐。任务之艰难让餐厅每个人手中都捏了一把汗。在餐厅各部门的大力协作下,特殊是销售部,我们拧成一股绳,加班加点,最终工夫不负苦心人,在胜利完成婚宴的同时也胜利打算了400多人的会议送餐。这其中餐厅各人员上下一条心,艰难的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们餐厅有一个新的相识。
在接待婚宴过程中,服务员将桌椅在楼层之间调整,很是辛苦,我们有这样一群以大局为重,不顾个人辛苦的员工,这就是我们酒店人的财宝。关照好你的员工,他们将关照好你的顾客。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱,这一点我们的领导体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。
三、抓好管理,强化协调关系提高综合接待实力
这一年我和杨经理助理完善了餐厅的会议制度,包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会,由于制度的完善,会议质量的提高,上级的指令也得到了刚好的落实并执行。
加强协调关系,餐厅服务员众多,脾性各不相同,这就必需协调好他们之间的关系,强调协作性,交代领班在每周例会上必需反复强调合作的重要性,如出现错误,不得相互推卸责任,要敢于承认错误,并相互帮助改正。常常相互关切,多发觉对方的优点,事实证明这种做法是正确的。
提高综合接待实力。餐厅除接待正常散客围桌用餐外,还接待大型会议自助用餐,盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使来宾兴奋而来,满足而归。并且按口味刚好更换菜谱,让顾客吃的更舒心。
作为餐厅经理助理,我会再接再厉,对每人服务员严抓培训,让每个服务员都能独挡一面,让他们明白:“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是的武器”。
餐厅经理助理工作总结篇3
回顾以往的餐厅经理助理工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,根据西餐厅的要求较好地完成了自己的本职工作,通过学****工作方式有了较大的变更,工作质量有了新的提升,现将工作状况总结如下:
一、加强自身学****提高业务水平
要做到优秀,自己的学识,实力等还有肯定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学****这样下来感觉自己还是有了肯定的进步,在管理实力,协调实力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。
二、日常管理工作
作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。在餐厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力协作主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,多次接待了重要来宾及宴会,但由于种种缘由质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,留意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,精确避开疏漏和差错。
三、以后的工作安排
1、明确开发的方向
依据饭店餐厅的经营接待性质,新品开发方向主要以精品、精致为主,体现出饭店的档次。
2、确保完成任务
(1)主管对开发工作要刚好支配组织,落实任务指标,要早做打算。必需按时完成任务,不能拖延滞后。
(2)主管、领班必需以身作则,带头创新,不仅要完成个人任务,还必需启发、帮助员工也开发新品。
3、主管、领班要带头学****带动员工提高个人素养和业务技能。尤其在的平常工作之余,要多方了解信息,开拓思维,做好基础资料的积累;同时要勤练基本功,注意专业学问学****提高业务技能水平,有肯定学问和技术的积累后,创新才会有灵感。
4、主管、领班要狠抓培训工作:餐厅管理人员要做针对性的培训安排,加强业务技能技巧培训;多开展斟酒、调酒等方面的培训或竞赛,不但提高业务技能,也增加了创新的主动性。
5、坚持执行新品开发的有关规定,按时兑现嘉奖和考核评估,提高创新主动性和主动性,力争完成任务指标。
餐厅经理助理工作总结篇4
本人于20xx年4月9日入职华瀚传媒,担当总经理助理一职。现就20xx年的工作做整体分析报告。
一、何为总经理助理
助理就字面意义理解为帮助打理。帮助总经理打理、处理日常工作的人员通常称为总经理助理。
二、总经理助理的职责
帮助总经理的日常工作,努力做好总经理的参谋助手,起到承上启下的作用。详细工作包括:
1、帮助总经理作好各项工作的管理、督促、检查、落实执行状况;
2、帮助总经理调查探讨公司经营管理状况并提出处理看法或建议,供总经理决策;
3、帮助总经理对公司各部门之间须要相互解决的问题进行沟通、协调、解决,提高部门工作效率,确保公司高效运转;
4、做好总经理办公会议和其他会议的组织工作和会议记录;
5、做好决议、确定等文件的起草、发布;
6、接听电话、妥当应答,并做好电话记录;
7、驾驭总经理的日程支配做好预约工作,支配商务旅行;
8、完成总经理或综合管理部经理交办的其他工作;
9、负责上级领导机关或兄弟单位领导的接待、参观工作。
三、本人20xx年的工作状况总结
1、负责总经理办公室物品与文件的整理,保证总经理室各类物品的正常、刚好的补配,确保了总经理各项工作的正常开展;
2、报销单、付款单等单据签字及信息转达、通知;
3、总经理活动、内外部客人接待等工作;
4、帮助总经理处理各种日常事务及与公司各部门之间的协调与沟通;
5、会议记录:做好公司每周高层例会及本部门的会议记录;
6、酒店、机票预订:为领导及客户预定酒店及机票,结算后期费用;