文档介绍：超市待客流程
超市待客流程图
见客人,鞠躬迎客:“下午好/晚上好,欢迎光临“
客人未提篮(导购直接提篮)
客人已提篮(先生,您好,我帮您提篮好吗?
提篮一般位于客人侧前方,有意识并有针对性根据客人情况进行指导消费
确认客人点购后,“先生/小姐,您好,请这边买单”将客人引至收银台
询问(先生,您好,请问您是哪个包厢呢?)
买完单后,根据客人选购食品配送食品碟等用具
派送(至包厢门口将食品交接给区域,无服务员时,需要进入包厢进行食品拆包,需要吧台出品时将盖有“现金收讫“的小票给吧台人员)
收银(1、食品刷磁,不漏项,不重复;2、您好,总共**元;3、收您*元,这是您的找零*元,收银小票请收好,祝您玩得开心!4、若有吧台食品,多打一小票,盖上“现金收讫”章,写上房号,给导购)
注意事项:
1、导购人员要随时保证货架食品酒水的充足和美观,做到先进先出
2、主动提篮反映出细节服务,看到客人进超市需要及时为客提篮,不挡住客人视线
3、超市导购必须完全“吃透”超市的食品、酒水价格、特点、规格。在面对不同客人时,能做到按“需”推销,尽可能的推销高利润食品、酒水,但也要按客源情况进行逐层推销,不可跨度太大,最大程度上满足客人需要,同时也提高超市营业额。
4、碰到客人购买卤味、冷盘等食品,必须主动询问客人是否需要加热,以保证食品最合客人味口。
5、导购员在带领客人买单时,要做好“红绿篮”更换工作,收银人员对每一种食品刷磁后,导购人员要快速的将食品从原来的红篮,换到绿蓝(篮子颜色根据店内实际情况)。
6、派送时候,注意配送相应器具碟子或吸管等及托盘的使用。
7、超市小票上务必体现包厢号,以免出现送错包厢的情况。
8、若遇到客人不清楚自己所在包厢号, 应让客人核实后,把包厢号用手工方式填写在收银小票上
9、收银员买单操作时必须做好“双收接递,唱收唱付”