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吃入嘴里的东西,没有什么比脂肪更功过难分了。有些脂肪对大脑细胞复杂的结构特别有利,有些倒是极其有害的。大脑是脂肪含量最丰富的器官,此中60%的成分由类脂(各种各种脂肪类的物质)组成。假如吃的脂肪不对路,大脑原有的联系通路就会被损坏,因此即便天生有一副绝好的大脑也是徒然——从出生到童年,从青春期到中年、老年,在这类环境下它随时都会叛乱。假如饮食中充满有害的脂肪,大脑就没法优秀运行。
益脑的脂肪
DHA(二十二碳六烯酸)最好的3系类益脑脂肪酸。可从海鲜
食品中获取,或经过营养品增补。
EPA(二十碳五烯酸)另一种高效劳的益脑脂肪,在鱼肉和鱼
油中含量丰富。
亚麻酸短链的3系脂肪酸,一定在体内转变为长链的3系脂
肪酸才能被大脑利用。可从绿叶蔬菜、坚果和亚麻油中获取。
单不饱和脂肪酸如橄榄油等。
对大脑有害的脂肪
饱和动物脂肪肉、全奶、黄油、奶酪。
氢化植物油人造黄油、蛋黄酱、加工食品。
反式脂肪酸人造黄油、加工食品、炸薯条等油炸快餐。
ω-6系脂肪酸含量过多的植物油加工食品、玉米油类的植物
油、红花油、葵花籽油。
把有害脂肪挡在大脑以外的七条门路
1、不吃玉米油、一般红花油、一般葵花籽油。
2、不吃由离心油制成的人造黄油。
3、不使用沙拉调味汁或由离心油制成的蛋黄酱。
4、不吃加工食品,如炸薯条和爆米花等用油煎炸、烘烤或
爆出来的食品。
5、吃canola油和橄榄油。
6、吃亚麻油。
7、吃脂肪含量丰富的鱼肉:鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼。
5、鱼油挽救大脑
大脑最需要的脂肪酸是鱼油中的3系脂肪酸,它是进化所选
择的大脑结构物质,没有它,脑细胞就不行能在最正确水平运行。
大脑发育初期假如得不到足够的3系脂肪酸,成年后就不行能发
挥出认知功能的最大潜力。鱼油中有一种成分叫做DHA,已知它
能提升脑细胞的功能,促使记忆和学习,甚至能够预防并可能治
疗阿尔茨海默氏病。3系脂肪酸作用于大脑,让人感觉心情愉快;
它提升情绪,预防甚至缓解重度抑郁;它还有助于阻挡酗酒对大
脑的伤害,对某些精神分裂症也可能有必定的预防和治疗作用。
少儿和成人的注意力缺点疾病和多动症,可能由3系脂肪酸缺少
所致,增补3系脂肪酸后能获取改正,脑功能出现改良。
为何适合吃些肥肉对身体有利处
1、吃了肥肉此后比较耐饥,还能够保护蛋白质的正常代谢,
溶解脂溶性维生素,即维生素A、维生素D、维生素E和维生素
K,同时也促使这些维生素的汲取和利用。
2、肥肉含有花生四烯酸,它能降低血脂水平,并能与亚油
酸、γ-亚麻酸合成拥有多种重要生理功能的前列腺素。肥肉中的
碳多烯酸等长链不饱和脂肪酸还与人体神经系统大脑组织的生长发育亲密有关,而且有防备血小板凝集的作用。