文档介绍：2013-2018年中国徽菜馆市场调查分析及发展战略研究报告
编号:1308031
中国产业调研网
行业市场研究是当前应用最为广泛的咨询服务,一份专业的行业市场研究分析报告的主要包括以下几个方面:
投资机会分析
市场规模分析
市场供需情况
产业竞争格局
行业现状分析
未来发展趋势
行业宏观背景
行业发展概况
行业相关政策法规
行业市场研究报告
注:以上内容的数据和研究分析部分,在报告中的比例各占50%。
作为通用型调研报告,行业市场研究注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况,旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的徽菜馆行业市场研究报告,可以完成对徽菜馆行业系统、完整的调研分析工作,使决策者在阅读完徽菜馆行业研究报告后,能够清楚地了解徽菜馆行业现状和整体的发展情况,确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网基于多年对客户需求的深入了解,全面系统地研究徽菜馆行业现状及徽菜馆发展前景,注重信息的时效性,从而更好地把握徽菜馆市场变化和徽菜馆行业发展趋势。
徽菜菜系又称“徽帮”、“安徽风味”,是中国著名的八大菜系之一。是以沿江、沿淮、徽州三地区的地方菜为代表构成的,徽州菜肴是徽菜的主流和渊源。它的形成发展是和安徽的地理环境、经济物产、风沿习俗密切相关的。安徽位于祖国东南,华东腹地,举世闻名的黄山和九华山蜿蜒于江南大地,雄奇的大别山和秀丽的天柱山绵亘于皖西边沿,成为安徽境内的两大天然屏障。长江、淮河自西向东横贯境内,把全省分为江南、淮北和江淮之间三处自然区域。江南山区,奇峰叠翠,山峦连接,盛产茶叶、香菇、木耳、果子狸等山珍野味。淮北平原,沃土千里,良田万顷,盛产粮食、油料、蔬果、禽畜,是著名的鱼米之乡。江淮之间,丘陵起伏,湖光山色,令人陶醉。沿江、沿淮河巢湖一带,是我国淡水鱼重要产区之一,万顷碧波为徽菜提供了丰富的水产资源。
在漫长的岁月里,经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄,特别是解放以后,省内名厨的交流切磋、继承发展,徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出,如今已集中了安徽各地的风味特色、名馔佳肴,逐步成为一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名菜系。
安徽是中国饮食文化重要发源地之一,徽菜在国内烹饪史上占有光辉的一页。就全国范围来说,任何菜系都有各自发展的空间,在坚持发挥自己特色的基础上,从制作、资源开发上多作探讨,才能既迎合潮流,又不会创新得不伦不类,失去本色。徽菜,应多开发山里的无污染物产进行粗料细做,并配合到位的包装宣传,来提高菜式的档次和价值。在保持徽菜特色的前提下,博采众长,不断改革、创新、提高,使徽菜和安徽的饮食文化在全国各地生根开花,壮大。
“十二五”期间,安徽省将大力培育餐饮龙头企业,选择培育一批具有一定竞争力的餐饮企业,鼓励和支持一批餐饮品牌走出去,力争在“十二五”期间培育出“年营业额超亿元以上的徽字号”餐饮企业超10家。与此同时,加大实施徽菜“名企、名店”工程。通过政府引导、培育等手段,鼓励“徽菜”经营企业由单店经营向连锁经营的方向转化,形成各具特色的徽菜骨干企业。引导餐饮企业自觉树立品牌意识,打造徽菜示范店、形象店、旗舰店。随着政府对徽菜的重视,必将为徽菜馆的发展带来良好的发展机遇。
第一部分发展现状与前景分析
第一章徽菜馆行业发展分析
第一节徽菜馆的定义及分类
一、徽菜馆的定义
二、徽菜馆的分类
三、徽菜馆的特性
第二节徽菜馆产业链分析
一、市场特点
二、行业经济特性
三、产业链结构分析
第三节徽菜馆行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析
第二章我国徽菜馆行业发展现状
第一节我国徽菜馆行业发展现状
一、徽菜馆行业品牌发展现状
二、徽菜馆行业消费市场现状
三、徽菜馆市场消费层次分析
四、我国徽菜馆市场走向分析
第二节我国徽菜馆行业发展状况
一、2012年中国徽菜馆行业发展回顾
二、2012年徽菜馆行业发展情况分析
三、2012年我国徽菜馆市场特点分析
四、2013年我国徽菜馆市场发展分析
第三节中国徽菜馆行业供需分析
一、2012年中国徽菜馆市场供给总量分析
二、2012年中国徽菜馆市场供给结构分析
三、2013年中国徽菜馆市场需求总量分析
四、2013年中国徽菜馆市场需求结构分析
五、2013年中衡分析
第三章我国徽菜馆市场发展分析
第一节徽菜馆市标准化分析
一、徽菜馆产业化、标准化情况
二、徽菜馆标准化问题及其影响
三、徽菜馆市场标准化发展策略
第二节徽菜馆市场发展状况
一、2012-2013年徽菜馆市场发展