文档介绍：该【肯德基员工手册 】是由【老狐狸】上传分享，文档一共【8】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【肯德基员工手册 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。肯
德基员工手册
标准化手册
㈠.大堂:
:
1〕检查是否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包括〔抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等;2〕检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供给,并且清洁无异味;
检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味;
检查全部设备是否都正常运转且维护优良。
:
餐桌的整理及擦拭干净,桌椅的排列整齐;
地面清洁的维持,如有打翻饮料,准时处理;
垃圾箱内备有肯定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需;
垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压,达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;
垃圾桶内外要保持清洁且无异味;
适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进展清洁;
餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等;
清洁用品不能随处摆放,不能让顾客观察;
顾客离开后马上清洁台面,(30秒内清洁,60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍;10〕随时清洁脏的地方,马上拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐;
每次清洁后,都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置;
餐厅内一旦觉察有任何问题〔顾客投诉,设备等〕应马上向当班经理汇报。并尽快实行措施解决。
:
过道垃圾与杂草的清洁;
过道地面的清洁;
窗台的清洁;
室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理;
:
马桶、小便池的清洁;
地面的清洁;
更换垃圾袋;
镜子上水渍及指纹的清洁;
洗手台维持清洁;
顶峰期每15分钟清洁一次洗手间;低峰期每30分钟清洁一次洗手间;
:
如有顾客不留神倒翻饮料,应准时补给并通知值班经理;
乐观主动地帮助有需要帮助的顾客;
做清洁工作时,留意不要影响顾客用餐;
音响〔空调〕太大或太小时,应通知经理进展调整。
:
主动与其他工作伙伴沟通,协调,合作。
:
预备工具:
玻璃清洁剂;
玻璃刮;
玻璃擦;
抹布;
清洁步骤:
首先,依据比例配好玻璃清洁剂,用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍,接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后,就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候,用干净的毛巾或纸巾拭去即可。
:预备工具:1〕清洁剂;
梯子;
抹布;
清洁步骤:
用抹布抹去灰尘。
用清洁剂清洗。
注:每星期清洁一次。
:预备工具:1〕扫把;
垃圾铲;
地拖;
地拖桶;
地板清洁剂;
警告牌
员工手册
前言
为树立整体的公司形象,执行标准而统一的公司规章制度,我们编制了这本效劳组的<员工手册>。
每一位员工在开头工作之前应认真阅读并理解本手册,并在工作中遵守本手册的有关条例。本手册适用范围为全部餐厅效劳组人员。本手册是除公司与员工所签署的合同/协议外,对公司规章制度的进一步补充,其内容可因需要而进展修改和补充。本公司保存对于本手册的解释权。
本手册内容包括不予公开的保密资讯,为公司专用,严格限用于内部传阅。公司的任何雇员不准向未获授权的人士泄露本手册内的任何资讯,并且应承受合理的手段保持该等资讯的保密性和安全性。
假设你对于员工手册有不清楚的地方,或想了解更具体的规定,欢送向你的治理组或者餐厅经理询问。
效劳组主要工作内容
效劳组在餐厅里的工作包括:
依工作站标准程序预备高品质的产品þ
亲切自然地欢送顾客,并供给他们所想要得到的效劳þ执行一切必需的清洁维护工作þ
通过训练有素的你来执行这些工作,我们才能到达101%顾客满足的目标!效劳员协议
公司会为你签订为期3-6个月的用工协议,协议期满,如双方均有意愿可续签协议。如你觉得无法适应你的工作或你的表现未到达我们的要求,双方均可提前15天书面提出终止协议,并按规定办理离职手续。
现金政策
收银时可能会发生现金盈亏,我们理解到人们偶然发生过失难以避开,但无论怎样,这都是个严峻的问题。在上柜台前我们会教你怎样处理现金。如觉察现金严峻盈亏,我们会提示你留意并要求你重学习怎样使用收银机;假设问题再次发生,视情节轻重,你可能会被调离此职位或受到纪律处分。收银员在收银过程中发生的现金盈亏,假设在千分之二内,由公司吸取;假设超过千分之二,不管盈亏,由收银员按应收金额与实际收银金额的差额全额赔偿。
请假
请假最迟需于上班前12小时以形式通知值班经理。如遇早班开店,则需于前一晚或尽早通知治理组。请假应办理相应手续并由餐厅经理核准。
病假/事假
效劳员请假期间公司不支付薪资。薪资
你的薪资是依据你的表现和职级而定的。公司会依据当地劳务状况定出符合本公司状况的薪资架构。
发薪日期
你的薪资是每月固定发放,直接转入你的银行活期帐户。训练
训练是每一个人、每一天在进展的工作!
你在公司所受的训练都是在职训练。在工作现场,透过有打算的训练安排,你的训练员会利用训练教材帮助你学习工作站并生疏餐厅的状况,只要有问题请随时向训练员或治理组提出。
工作站轮调
通过训练学习成长,你将可能有工作轮调的时机,以能够最大限度地为顾客效劳。
在营运最劳碌时,你通常会被派到你最生疏的工作岗位,以便顾客能得到最好的效劳。个人仪容、仪表
我们是属于食品效劳行业,干净地仪容对顾客极为重要,因此在上班时你必需梳戴整齐,呈现专业地服装仪容,我们要求你特别留意如下事项:
工作时,必需穿戴干净地深色防滑皮鞋,必需穿袜子。
女性可化淡妆,男性不行蓄胡须。
依据卫生要求,在生产区工作时间不行戴任何首饰及手表。
女性头发应当梳理整齐,不得遮面;男性前发不过耳,后发不行越领。
手指甲应修剪整齐并不行涂抹指甲油。
在工作开头前,休息后回到工作区域或任何手可能变脏的时候,必需洗手消毒。
假设你患的疾病有传染性,如重感冒或传染性眼炎,餐厅治理组有权要求你暂不上班,待安康情形完全恢复再开头工作。
安全
对公司来说,员工、顾客及餐厅的安全是格外重要的,任何时候当你觉察有担忧全状况的,都应当马上向你的治理组汇报。
公司纪律/行政处分/员工申诉公司纪律
我们敬重每一位同仁的自尊和隐私权。相互的敬重是维持一个布满善意和愉悦气氛之工作环境的根底,我们都有责任来维持。
餐厅员工不得以示意、言语、行为或利用职权,对其他员工有不当的威吓胁迫或侵害骚扰。假设有此行为,我们将依据公司纪律严峻处理。你有责任遵守纪律并依规定行事。
对于公司纪律之规定与执行,你假设有任何意见或问题,可以直接向餐厅治理人员反响。
行政处分
公司有权对以下违纪行为作相应的行政处分,且每次均要有书面记录记入个人人事档案资料中。对于效劳员作出的任何一次行政处分,须经过餐厅经理同意并认可。
轻度违纪:指不涉及诚恳问题,不对公司构成威逼,以及不对他人安全造成损害;
较重违纪:指对公司运作构成威逼,对员工及他人安全造成损害;
严峻违纪:指严峻威逼公司的安全及运作,或消灭不能容忍的行为。
违纪处分的类型:轻度违纪:
口头警告―――员工犯轻度违纪,应由餐厅治理组对其执行口头警告。较重违纪:
书面警告―――员工犯较重违纪,或收到一次口头警告之后再犯轻度违纪的,应由餐厅经理签发书面警告。
严峻违纪:
解除劳动合同―――员工犯严峻过失,或收到书面警告后再犯较重过失,征求工会意见并经总经理核准后由餐厅经理执行与其解除劳动合同/协议事宜。
一年内,2次口头警告视作1次书面警告,2次书面警告视作解除合同/协议处理。轻度违纪:〔典型案例〕
无故迟到或早退
工作态度不认真,如在工作时间内大声喧哗、抽烟、喝酒、吃零食、听收音机及看与工作无关的书籍报纸杂志或干扰其他员工工作
未穿戴标准制服上班,不留意个人卫生和仪容仪表
在工作时间内未经允许私自会客或接打私人
未经治理人员许可,不在上班工作时段进入工作区域
不遵守公司操作标准
有意搬弄是非,造成同仁之间不团结
未经批准,擅自掉换班表较重违纪:〔典型案例〕
对同仁或顾客举止粗野、言语无礼
未经主管批准擅离工作岗位处理个人事务
无正值理由,拒绝合理的工作安排
工作有意拖拉,直接影响餐厅营运、生产及产品品质
对同事中有严峻违纪现象而知情不报
轻心疏忽而导致他人或公司财务受损
使用供顾客专用的餐厅物料
经过口头警告仍旧无改善者
经营治理理念
主见“四个追求”:
一是追求消费者的满足,提出了追求“奇特的食品、奇特的环境和气氛”,孜孜以求做足一百分的理念。
二是追求企业的成长,他们强调“我们懂得不进则退的道理”。三是追求个人成长,提出要培育“马拉松”式员工的理念。
四是追求事业伙伴的相互提携,实际上也是一种先进的合作、和谐、双赢、多赢的理念。对员工灌输八个治理理念。
对员工灌输八个治理理念:
对质量一丝不苟。
重视培训。
敬重个人,保护员工的隐私,鼓舞他们乐观的参与精神。
欣赏并塑造完整的人格,鼓舞并欣赏虚心、诚恳、表里如一、乐观进取,擅长和他人合作的人。
提倡团队精神,重视将功绩、荣誉和利益让群体中的每一个分子都能得到共享。
勇于面对问题,对于可能发生的以及已经发生的问题不回避,而是勇于面对,把开掘问题、解决问题当成成长的契机。
坦诚开朗,主见沟通、合作、反对口是心非、阳奉阴违。
不断创,不断改进,永不固步自封,永久追求更好。