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百香果的功效与作用百香果食用方法及禁忌.docx

上传人:老狐狸 2023/2/3 文件大小:16 KB

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百香果的功效与作用百香果食用方法及禁忌.docx

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文档介绍:该【百香果的功效与作用百香果食用方法及禁忌 】是由【老狐狸】上传分享,文档一共【12】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【百香果的功效与作用百香果食用方法及禁忌 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。百香果的成效与作用百香果食用方法及禁忌
近年来都比较流行吃百香果。百香果,俗称“巴西果”,原产于巴西,属西番莲科。因其果汁养分丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”,因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音,在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。那么,百香果的成效作用是什么?有什么食用方法及禁忌吗?一起来看看下面的内容:
(一)百香果的成效
【性味】
《四川中药志》:“性温,味苦,无毒。“
【功能主治】
王殿翔《生药学》:“用于神经痛,失眠症,月经痛及下痢等症,有麻醉及冷静作用。“
《四川中药志》:“除风清热,止咳化痰。治风热头昏,鼻塞流涕。

【附方】
治外感风热咳嗽:转枝莲茎叶、坝子花、枇杷叶各9g,煎水服。(《西昌中草药》)
治狂症(精神失常):转枝莲根15-25g,邺猪心(内加扣砂1g)1个吃。
治失眼:转枝莲果实15g仙鹤草30g。煨水服。
治经来腹痛:转枝莲果1-2个,白薇根10g。泡酒服。
治痢疾腥痛:转枝莲根、拳参各10g煨水服。
治骨折:转枝莲根15g,玉枇杷叶30g,水冬瓜根皮、续断根各15g。捣绒调酒包敷患处。(2-6方出自《贵州草药》)
(二)百香果的作用
深度清理机理。超纤维能够深入肠胃的最微小部份,通过其活性基因吸取体内有害物质将其*排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸取有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物
在消化道的生长,二者结合对排解体内***、整肠健胃、改善机体的养分吸取功能具有显著作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特别消退作用。
排毒养颜机理。净化机体,避开有害物质在体内沉积,进而到达改善皮肤、美化容颜的作用。
塑造体态机理。食用百香果可以增加胃部饱腹感,削减余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸取。因此,长期食用有利于改善人体养分吸取构造,降低体内脂肪,塑造安康美丽体态。
促进代谢。超纤维能够促进排泄,缓解便秘病症,去除黏附滞留在肠道的刺激物质,避开刺激肠道和被人体再吸取,从而削减结肠癌的患病率,超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。另外,百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够去除体内自由基,起养颜抗年轻作用。
解暑、开胃。夏天喝还可以放几块冰块确定的解暑、开胃。
消炎。百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。常吃可消退青春痘、消退肠胃炎。
解酒。对宠爱喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮,见效极快。
保健。百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗年轻、排毒、清热等。
防治高血压。常吃百香果对防治高血压有特效。
冷静作用。印第安人认为西番莲是最好的冷静剂。
提高免疫力、延缓年轻。番茄红素能去除自由基,阻断亚硝***形成,起到防癌抗癌,预防心血管疾病,提高免疫力和延缓年轻的作用。
抗疲乏。自然百香果对中枢神经系统具有简单的作用。百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需,并参与体内很多代谢过程,起到抗癞皮病,防止精神抑郁等作用,所以工作、精神压力大的人要常食。
其它作用。治疗失眠,诱导自然入睡和深度睡眠,消退头痛,晕眩等现象;舒缓焦虑紧急、抑郁寡欢、神经紧急所引起的头痛、尿频、心慌;改善因神经紧急所引起的肌肉痉挛、抽搐、苦痛等;舒解神
经紧急及极度焦虑所引起之全部不适感;改善心情极度低落、精神过度焦虑。
(三)百香果的吃法
可直接鲜食,将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用,籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪。
制作果汁,取一个百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加水,加少许白糖、蜂蜜等调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的养分果汁。
果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。
泡茶:将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分钟。
高汤提味:将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。
温馨提示:百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冻,最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳消灭凹陷、干瘪属正常现象,果瓤却更加香甜。
附:百香果的做法
百香果最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质,或作为其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。
百香果果汁
材料:
百香果适量,冰糖适量,蜂蜜适量。
做法:
把百香果洗干净,用刀切开,把里面的果肉放入容器中。
取一个小容器,放入适量冰糖,用热水溶化冰糖。
在放入果肉的容器中倒入常温水,参加适量蜂蜜。
再将溶化的冰糖水倒入。
百香果果酱
材料:
百香果20个,白砂糖200克,麦芽糖150克,柠檬1/2个,果冻粉10克。
做法:
百香果20个。
从中对剖开。
取一口干净的、无水无油的锅,最好是不锈钢锅具,将百香果的果囊用小勺刮入锅中。
全部刮完后,参加1/2个柠檬榨出的汁。
将锅子置于火上,中火加热煮至沸腾。
这时预备好麦芽糖,冬天麦芽糖很硬不好勺出来,可以用微波大火20-30秒,使其软化成流淌的液态。
参加150克麦芽糖。
转成小火,用木铲搅拌至溶化。
再参加200克白砂糖。
连续一边小火加热一边搅拌,至酱汁颜色变深,汁液变得比较浓稠即可。
最终参加10克果冻粉,没有可以用白凉粉代替,搅拌均匀至溶化即可关火。
装入事先消过毒的,无水无油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷却后送入冰箱封存。
百香果奶油蛋糕
材料:
低筋粉250g,盐适量,可可粉15g,buttermilk240ml,无盐黄油115g,幼砂糖160g,鸡蛋2枚,香草荚种子1条,小苏打1小勺,红葡萄酒30ml,蛋白30g,糖45g,水15g,,百香果果茸适量。
做法:
低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。
搅拌机内用放入切成小块的软化黄油,放入幼砂糖,打发至颜色变浅,松发为止,参加鸡蛋,每次参加一个,完全混合后再参加下一个,参加香草荚种子或是香草精华混合完全。
搅拌机打到低速挡位,面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内,先参加面粉混合均匀后再倒入buttermilk,直到完全混合均匀。
最终一次性倒入葡萄酒,中速搅拌均匀备用。
烤箱预热175c,拿三个6寸圆形烤盘,涂油后,底部铺油纸,边缘撒干粉。
把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱烘焙约25—30分钟,或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出,放到凉网上晾凉。
烤盘清洗干净再次涂油铺油纸,边缘撒粉,另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱连续烘焙。
蛋白+5G的糖打到偏中性发泡,糖+水煮到118度,缓缓冲入蛋白霜中,打发。温度降到30度左右就参加切成小快的黄油,打好后再分次参加百香果果茸。
蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆,然后抹百香果奶油。
百香果酒
做法:
百香果洗净晒干才切开,过程别碰水,不然会发霉。