文档介绍：我国液态奶营销策略分析①本论文是国家自然科学基金资助项目(70072034);该论文已于2002年第11—12期的《食品科技》发表。
张娣杰张娣杰,女,副教授,硕士,中国农业大学经济管理学院
北京市海淀区清华东路17号中国农业大学(东校区)45号信箱 100083
安玉发
摘要:液态奶作为乳制品市场中的主流产品,具有广阔的市场空间,其市场潜力越来越受到各乳品企业的重视。本文对我国液态奶市场上现有液态奶营销策略进行分析,找出存在问题,提出加强和改善我国液态奶市场营销的建议。
关键词:乳制品液态奶营销
1、我国液态奶市场现状
液态奶具有营养成分保存好、饮用方便、加工费用低、能耗少等优点。随着居民生活水平的不断提高,乳制品营养知识的普及,液态奶产品的多样化发展,从1986年开始,我国液态奶(不包括含乳饮料、乳酸饮料)生产一直保持着两位数的增长速度,近年来更是呈加速上涨的态势。,%,比1999年增长50%。,占21%;,%;UHT奶(超高温消毒奶)25万吨,%。(见表1)
表1 近年中国各种液态奶增长情况一览表(单位:万吨;%)

液态奶
增长%
发酵乳
增长%
巴氏
增长%
UHT
增长%
1997年

1998年

%

%

-%

%
1999年

%

%

%

%
2000年

%

%

%

%
资料来源:中欧合作课题项目《奶类和食品加工行业的技术和商业合作》2001年
目前,我国乳品加工企业有1500余家,年销售额500万元以上的有359家,销售额在亿元以上的不超过20家。在液态奶市场上,还未出现占绝对优势的全国性品牌,在大部分地区都以一个区域性品牌为主。在保质期短、价位低的巴氏消毒奶市场中本地品牌的优势最为明显,竞争也愈来愈趋向本地化。以北京市场为例,三元无疑是大众袋奶的巨头,而其他品牌的此类产品销量很少。另一方面,在全国市场上,液态奶市场集中度增加,光明、三元、伊利等大型企业的市场份额不断扩大。,,,,%(详见表2)
表2 2000年液态奶产量排行榜
排名
企业
产量(万吨)
占行业产量
比例
1
上海光明乳业股份有限公司

%
2
北京三元食品有限公司

%
3
内蒙古伊利实业集团股份有限公司

%
4
南京奶业(集团)公司

%
5
深圳市光明华侨畜牧场晨光饮料公司

%
6
沈阳乳业有限责任公司

%
7
济南佳宝